発酵師匠が大感激した大豆

発酵師匠
「【のうらぼ】さん無農薬の
　大豆は手に入る？」

【のうらぼ】
「入りますよ
　ただ、収穫したてで
　お渡しできるかどうか？」

「おいくらぐらい？」

「聞いてみますね^^」

「あの～、連絡したら
　収穫したものの人手がなくて
　バラさなきゃいけないって」

「あ～っ」

「お手伝いにいきますか！？」

ということで、無農薬農家さんの
大豆サヤ取りのお手伝いに
いくことに・・・

農家さんを手助けすることを
援農(えんのう)といいます

【のうらぼ】の【のう】は
無農薬【農】家さんの支援です
地元では、変人扱いの無農薬農家さん

人手が足りないという
解消されない問題があります

J◯さんとお付き合いできない
無農薬農家さんは色んな支援が
受けられません

J◯さんの色んな支援を受けられることで
収入に一定の保証や補助がある農家さん

J◯さんの勧める、化学肥料・農薬を
使うことが条件になります

国策の問題ではないでしょうかね？
【のうらぼ】は安全・安心の食の方が
大切だと思います

正直者の無農薬農家さんには
頑張っていただかないと・・・できる範囲の
手助けは続けたいですね

収穫した無農薬大豆を集め・・・

殻とか茎・サヤが混在してますね

【のうらぼ】
「これは、どうやって
　大豆を仕分けするんですか？」

無農薬農家さん
「・・・トウミ」

「冬眠？
　・・・ひと冬越す？」

「と・う・み」

「あぁ、とうみ！
　どんな漢字ですか？」

「唐辛子の唐　箕島の箕」
「中国から来たんだろうね^^」

「へ～唐箕(とうみ)
　って、絵が浮かばないんですけど」

こんな、木製機械です

こんな、テクノロジーです
風をおこして殻などを吹き飛ばす

無農薬農家さん
「これは、爺さんが人からもらってきてね」
「昭和参拾参年って書いてあるでしょ？」

「昭和33年！！」

発酵師匠
「あたしの生まれる前
　じゃないですか！」

「師匠っ！・・・^^;」

ということで、
めったに経験できない方法で
大豆を分けていきます

これで終わりじゃないんです
玉石混交っていいますけど
不良品を取り除かねば

「昨年は機械にかけましたけど
　今からみんさんでやりますか！」

大豆仕分けをすると
こんな感じでです

発酵師匠
「作業してみてわかりましたけど
　ありがたいですね」

今まで想像もしたことありませんけど
１粒の大豆の大切さが分かりました

この無農薬大豆と無農薬米を
使って無農薬農家さんのところで
玄米味噌造り教室をする事が決まりました

発酵師匠
「これは、天からの恵ですよ」
「何か無農薬の果物とか採れませんか？」

無農薬農家さん
「梅が採れますね」

「生酵素ドリンクにすると
　梅は、うめぇ～ですよ」

「師匠っっ！・・・^^;」

師匠はニコリともせず
真顔でボケてきます

発酵師匠からTELがありました
「【のうらぼ】さん、大豆・・メチャ凄いよ」

「どうしてだと思いますか？
　自然農法の大豆ですけど^^;」

「これはね・・・・秘密」

・・・っ！結局、教えてくれないんじゃん

TVでも有名な顔出しNGの
発酵師匠が教える 30名限定

無農薬の大豆・玄米麹を使った
玄米味噌造り・・・

2kgお持ち帰りで
￥3,500はかなりヤバイっす

お伝えしておいてゴメンナサイ
記事を書いている途中に連絡が
入りまして、Soldoutいたしました^^;

だって、発酵師匠だし
完全無農薬・玄米麹ですからね

好評ですので
2回目をやっていただきたいと
お願いいたしましたが・・・

企画できれば、ご案内いたします

発酵食品ネタは
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最後まで読んでいただき
ありがとうございました