生地について 味や食感はもちろんなんですが、自分の生地の保存性とか、食べ物に触るうえでの衛生面とかそっちの方が気になってきてて、モヤモヤが増えてきてました。
じゅん先生のクッキー講習に行かれた方のレポを拝見して、これは行きたいかも！と参加を決めたんですが、なかなか席が取れず。。すぐ埋まってしまうのです。。
ある時、唐突に募集がかかったのを見つけて、即申し込み！数時間後まだ空いていたので、同じく行きたいと言っていたMakiちゃんに声をかけました
レンタルスペースreposさんもステキなところで、じゅん先生もお話ししやすくチキンな私も質問しやすい雰囲気でのレッスンでした～
レッスンでは衛生面についての注意、クッキーの作り方を見る、実際にやる、焼いて、試食含めた tea time 
う～ん、豪勢
私はクッキーすら、アイシングクッキーをしたくて初めて1人で焼いたというくらい、何にもしたことのない人間なので、学ぶことはい～っぱい
実際にパティシエさんとして働いてこられた先生の実際のクッキー作りを拝見させていただけて、見てもらえるのも嬉しい。
あ、ここは自分と違う、気をつけたほうが良さそう、とか、ここは同じだ、このままでもいいんだな、とか。
やってることに安心できたり、＋αの補強がいただけたり。
先生も細かく説明してくださるし、ささいな質問に対しても答えだけでなく、なぜそうしたらいいのかってことも私の引っかかりやすい性格でもスッと腑に落ちる、理屈から教えてくださいます。
さらに、
家庭で自分のやりやすい方法で行っているそのやり方に問題があるのでなく、より味や食感を追求したいなら、こうしたらいいです、と言ってくださるので、なんだか無理がなくていいです
参加された方が、いつも喜ばれてる、最後に先生が下さる食べくらべ用クッキー
完璧な、お店の味です
そして、同じ小麦粉、バター、卵、砂糖、のレシピでこんなにも味と食感が変わるということを実感できて、ホント化学の世界なんだなと驚愕しました。。
（小麦粉も種類が豊富だし、バターも砂糖も作るものに合わせて先生はモノを変えておられるので、同じと言い切れるものでは全くないんですが）
すごくないですか？
自分でも実験出来ることかとは思いますが、なっかなかできないですよね。
一度に食べれるタイミングで数種類用意するって、すごく手間です。
昨日も、先生は同じレシピで違う種類の材料を使って生地を使ってくださり、私たちは同じレシピで違う材料を使った場合の焼き上がりも試食できました
ぜんっぜん違うということを初めて知りました
クッキー美味しすぎて、いれてくださった濃い紅茶とあいすぎて、超幸せ
美味しい生地のお持ち帰り分・・・誰が食べることになるかな‥
習ったことのできる部分を取り入れながら、じゅん先生をはじめ周囲にいてくださる方に相談しながら、自分なりのクッキーを模索したいな‥と思います
＆ アイシングクッキーと、詰め合わせにできるような他のクッキーも、作れるようになりたいな～って思いました
じゅん先生、すてきな講習、ありがとうございました
かえりは、こびとさんのクッキーがあるペンネンネネムにも寄りました。
住所検索のためにHP見たら、ペンネンネネムの別店舗がホテルになったらしいです!!
HOTEL ペンネンネネム～ 絵本店に泊まる～ !!
大事な女友達が子どもと行ってみたい‥
ちょっと、画像が暗いですね、ごめんなさい。
by ayako