2月のマンスリーハンバーガーTVで使わせてもらった日吉の「メイドインハンズ(MADE IN HANDS)」。ハンバーガーの"WA"では2回目のレビューとなりますが、今回は初めて伺ってきた時のご紹介です。
場所はいわゆる「ひようら」。慶應日吉キャンパスとは反対側に駅を出ると、放射線状に道路が延びていますが、その中で一番右へと向かう(方角でいうと北)サンロードを1分ほど歩いたところに店はあります。外観をみると1Fのカレー屋しか目が入りにくいのですが、脇にある階段を上がると店の入口にたどり着きますよ。
カウンター席に座って、まずはサージャーでクリーミーな泡立てた「ギネス ￥700」をいただきます。もちろんギネスも美味しいんですが、アンテナアメリカから仕入れたレアなビールも色々と揃っているんです。
こちらは「スモーカーズルームEX(エクストラ) ￥1,400」。簡単にいうと燻製ベーコンチーズバーガーです。運ばれてきてまず感じたのは、その薫り。10日間燻製したベーコンはもちろん、チェダーチーズも燻製しています。この薫りはたまらないなぁ。
ビーフ100％のパティはやや柔らかめな食感が特徴的。溶岩石でじっくりと焼き上げるので、肉汁がしっかりと中に閉じ込められています。サイズもたっぷりの160ｇとボリューミー。でも、サイズの割にはすーっと平らげられてしまうのが不思議なんですよ。
そこに合わせるのは結構甘めのオリジナルソース。それも結構甘め。オーナーの阿部さんがUAEで出会った味をベースにしているそうで、タマリンドを使用したフルーツベースのソース。これはなかなか他の店では味わえないですねぇ。全粒粉バンズも店の自家製。もちっとした食感と香ばしさが特徴です。個々の具材ひとつひとつにまでこだわり尽くしたハンバーガーには、オープンしてまだ1年と経っていないのにどこか職人の風を感じさせてくれました。まさに店名の通りハンドメイドへのこだわりの強さでしょう。
ハンドメイドといえば、作家さんの手作り作品を店内で販売もしていたりします。写真を撮り忘れてしまったんですけどね。料理はもちろん、こうした雑貨関係も含めて、店にいく度に新しい発見に出会えそうなのもお客さんにとっては嬉しい限り。十数年前に店があれば学生時代に通ってたのになぁ！ これからの展開が楽しみです～。
－－－－－－－－－－ MADE IN HANDS －－－－－－－－－
■住所：神奈川県横浜市港北区日吉2-2-16 第一マルシンビル2F
■TEL：045-294-9169
■HP：https://www.made-in-hands.com/
■食事日：17.1.25
MADE IN HANDS （ハンバーガー / 日吉駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.8