前回
今朝作ったパン
パンを割る時に、表面の焼き色ついた所が
「パリパリ」
て鳴るんですが
それが、クロワッサン割るみたいな感じです
食べてみたら
外さっくり
中は緩めのもっちり
うーまい
発酵無し
小麦粉無し
米粉無し
砂糖無し
で作った
つっしーさんのレシピ
つっしーさんは
一般のレシピやと
身体に良くないもので作るけど
食べたい！
と、言うニーズに応えて
身体に良いもので
レシピを再構築する
そんな事もされています
私は
「再現レシピ開発」
が、苦手なので
つっしーさんには
いつも助けられています！
リンク先は有料なんですよね
元レシピは
「キャッサバ粉」で
ポン·テ·ケージョ
(ポン·デ·リングの原型)
を作るんですね
ミスドのポン・デ・リングは、
白玉粉で作るそうですね！
ミスド食べてた頃は、
ポン・デ・リングのシリーズが好きでしたね
今はもう食べられへんので
これからまた作ろうと思います
オーガニック界隈で
「キャッサバ粉」
私が探した限りでは見当たらなかったので
タピオカ粉にしました
でもこれも試すのに
少ししか入れられへんので
少し入れたら、あとは
コーンスターチと片栗粉で賄います
コーンスターチは
こないだ買って
不注意で袋に穴が開いたから
早く使いきりたかっただけ
こっちも、もしかして
何らかの成分が紛れたら
判別不可になるけど
味は問題無かったけど
まぁ、後から症状出てるし
他で柔軟剤の成分も取り込んだし
今日は判別不可になるなぁ
既に右足指だけ
しもやけに、
なんで左はどうもないんや？
まぁ、両方出る方が困るけど
しばらく様子見かな
今回はここまでです
ありがとうございました
またね