料理の話をここから
前回はこちら
今回は、
仕事と食との関わりについて
お伝えします
資格は？
学生時代のバイト
就職以降
標準の献立の他に
アレルギー食は良くなってる
こんな流れで行きます！
資格は？
私は保育士をしていましたので
「保育士資格」
この他に
「幼稚園教諭免許」
を、持っています
ですが、
例えば
「調理師」
「栄養士」
等の、食に関わる資格は
持っていません
学生時代のバイト
短大の頃は
某有名飲食店で
バイトをしていましたが、
接客ばかりで
後ろ(厨房)での仕事を
振られる事も無いまま辞めました
就職以降
就職後は
保育園で働いていましたので
どの園にも
厨房はあったのですね
民間園で働いていた頃は
調理担当の人手不足から
こっちのフォローに行った事があります
食材を取り扱う事もありましたが
殆んどは、
洗い物とか、掃除とか、片付けとか
そっちの仕事をする方が多かったです
最後の園で、
洗い物とかで布巾の消毒をするのに
次亜塩素酸ナトリウムを
使いまくりやったんで
今これで辛くなる
きっかけの一つやったかも？
と、ふと思いましたが
今こっちの話をしていくと
話が逸れるのでまた追々しようと思います
私は保育士ですから
子どもたちとの関わりも
勿論ありましたし、
勤務期間中の多くは
担任とかフリーとかで
子どもに直接関わっていました
標準の献立の他に
おやつ
給食
が出て来ます
標準の献立は
栄養士さんが考えます
離乳食
アレルギー
これに関しては
私は公立園にいた時に
乳児クラス担任していた年に
調理担当の先生と一緒に
一人ずつ
離乳食の献立を考えて
いました
アレルギーの子の分は
栄養士さんが
元の献立
その子が食べられるもの
から考えて
保護者の方に事前に
確認、OKを貰って
子どもたちに提供します
配る時は、
間違いが無いように
めっちゃ神経質になります
アレルギー食は良くなってる
私が子どもの頃は
「アレルギーの子の食事って
おいしそうに見えへん
かわいそう
」
」みたいな風潮があったのですが
最近は
「アレルギーの子ものの方が美味しい！
みんなこれで行ったらダメなんですか？」
て聞いたら
「コストが厳しくて無理ですね」
と言うやり取りがあったんですね
この時に
上がっていたのが
「小麦粉」
「米粉」
やったんですね
「米粉の方が美味しいやん」
て、思っていました
私は元々
「小麦粉大好き」
「麺類大好き」
なんですが
今は
小麦は、体調不良の原因と分かり
グルテンフリーにしています
それでも
麺が恋しいから
めっちゃ探して
グルテンフリーの麺を食べています
なんなら、
小麦より
こっちの方が美味しいやん！
個人の感想ですよ
