たった1泊でしたが、京都に行ってきました。
京都から携帯で投稿した、暑い
叫びに答えてくださったかた、
ありがとうございました。あんなに暑かったのは、
一番暑い時間に到着しちゃったからかもしれません。（一時半。）
しかも今回は杖つきのママリンつきなので、
彼女と自分の荷物を片手に、そしてもう片方の手で彼女の手を引いていたので・・・・
日傘
をさす手がありませんでした。
ああーーー今まで曇りの東京でもずっと日傘を差してたのに。
よりにもよって炎天下の京都で紫外線
あびまくり。
ここ数年のホワイトニングケアが一気に崩壊
した気がします。
と、愚痴から始めてしまいましたが、よいこともたくさん。
ネットで調べて予約した「祇園 花霞
」という京料理のお店が大ヒット
でした
。
京料理の店の紹介をかたっぱしからネットで見まくって、
何がなんだかわからなくなってきた頃、all about の記事にたどりつき
「若手料理人さんの中では、もっとも勢いと実力と才能のある人」と紹介されていて、その３つが揃っているなら、んまいに違いない、と決めました。
細い小路の途中にあります。
入ってすぐに、真っ白な白木のカウンターがあり、
そこに座ると、料理長がご挨拶。
箸の横に添えられていた竹のおちょこで、カウンター越しに青竹からお酒をついでいただき
、それを飲んだらお料理がスタートします。
まるで料理長と、よろしくーと握手をしたような気分。
料理長、若いのにスゴイ、というウワサを聞いて予約したものの、ホントに若くてびっくりしました。
焼けてるし、ちょい茶髪風だったし。顔ぴかぴか
だったし。
もしやサーファー？というくらい健康的。
京料理って、枯れた頑固な料理人がしーんと作ってるイメージだったからよけいに驚いちゃいました。
今回の旅は、ママがやっているコラージュが賞
をもらい、
その授賞式のためにやってきました。
私のお役目はアテンド＆写真係。
あとで思い出アルバムをつくれといわれているので・・・。
お料理も、許可をもらって全品写真を撮りました。
↓以下、ずらりとお料理が続きます。長いですっ。
自家製赤紫蘇のお酒。
先付は大きな蓮の葉の上に。
中にはひょうたんやほうずきを入れ物にした、一口サイズの前菜が4種類。
もうすぐ大文字焼きなので、小さなそのお札がひょうたんの先に結び付けられています。
かわいい。
はものお椀
鯛といかのお刺身
間にひやむぎ。
焼き魚。
このお魚の上にはなんとたまねぎのソース。
白身の魚と不思議にばっちり合って、すっごいおいしかった！
お椀も美味しいし、お刺身も甘い。夢中で食べちゃいました。そして・・・
コレが一番美味しかった！
鯛のおかしらをたっぷりのおつゆで煮てあるんですが、
これが今まで食べたことのない美味しさ。
なんだこれ？おいしいけどどうなってるの？？というくらい美味しかったです。
すごくシンプルな見かけだけに、味の複雑な美味しさに感動しました。
びっくりしすぎて「これなんですか？」って何度も聞いちゃった。鯛の煮付けだっちゅーに。
3種のひとくち料理。
冷、温、冷、冷、温、温…みたいに
テンポよくお料理が出てきます。
このお料理も、コースの後半で出るのがちょっと不思議だったのですが、
食べてみると、味も温度もそのときのお腹にちょうどしっくりくる。
アナゴとすりおろしたきゅうりのソース、くらげと何か、枝豆ととんぶりの何か、
が出たはずなんですが、もう覚えていない・・・。
このあと、陶器のお釜で炊いた炊き立てご飯
と赤だしと、
色々なお漬物でしめ。
ご飯もこうばしくて甘くて、お腹いっぱいだったのにお代わりしちゃいました。
デザートはトマトのシャーベット、パインにピオーネ。
アイスの上に載ってるのは小さなミクロトマト
です。
食わず嫌い王なので、いつもなら「トマト」と聞いた時点で手を出さないのですが、今回はお料理がすごくおいしいかったので、信用して食べてみました。
・・・・・・・おいしかった。
そしてすこし塩気のある「塩麦茶」で終了。
何から何まで、ほーんと美味しかった！
いつもコース料理は途中で放棄してしまうママリンも完食。
これが一番ビックリしたことかも。ここ数年で初めてのことだったので。
一緒に食事をしてくれたのは、ママリンが大好きな私の友人、mamitt 。
彼女とママリンが会うのは3年ぶりなので、ママも熱く語るし、私も3ヶ月ほど会わなかった間の話がたまってます。結果、カウンターで3人話しまくり。
つくった人と料理や器（すごく可愛かった）の話をしながらいただくっていうのが、カウンターでの正しいいただきかたなのでしょうが・・・・私たちにはムリでした。 美味しいものを食べながら、どんどんヒートアップしちゃった。
料理長は、その間をうまく縫ってお料理の説明をしてくれました。
おいしくいただいたあと、最後はお店の外まで出て挨拶してくれた上、
すこし離れたころに大きな声で
「ありがとうございましたー！」と声でもお見送り。
こういうの、こういうお店では当たり前のことなんでしょうか。
私は初めてだったので、とってもすがすがしくて気持ちよかったのです。
ママリンも「また来たいわ～
」と満足そうだったし、
次の日も「あのごはんがパワーになってるわ」と、酷暑の京都を頑張って歩いていました。
気持ちのよいおもてなしって、こんなに人を元気にさせるんだな～としみじみ思いました。
秋にもまた行きたいと思います。
ちょっとイルギオットーネ にも行ってみたいけど。あ、2泊すればいいのか。
たった1泊の旅ですが、まだ続きます。