父に経理のことを教わりに、私と取締役のまつーらと、二人で我が実家に行ってきました。
母のランチをいただいたのですが、
まあ、控えめに言って、下手なレストランより最高です。
食いしん坊なのは、母譲り
料理が好きなのも、母譲り
だけど、料理は一生敵わないと思いました。
何がポイントなのかなと思いましたが、
こうしてみたら美味しいのでは？
と言う視点でのチャレンジ
もっとおいしくするには？
の時に考える歯触りや舌触り、食べた時の歯応えなども考えている。
例えば、桜エビとグリンピースのパスタは、ガーリックのみじん切りを最初に炒めていましたが、私だったら焦げる(笑)
けど、しっかり調整して焦がさない。
桜エビを活かすために、唐辛子はこの場合入れない。
桜エビを最初に軽くいってある。
などなど、、、
・有頭エビの🦐カクテル
・鯛のカルパッチョ 柚子風味
・桜エビとグリンピースのパスタ
・ツナとトマトアマトリチャーナ風パスタ
ごちそうさまでした♪
実は先日、私がディルを買ってきた話をスタッフにすると
「ディルなんて普通買わない」
とのこと。
まあそうね。
ただ、ハーブやスパイスが大好きなので私はよく買う。
そんな話をした翌々日、実家でもディル。
でも残るんだよね。
こちら、鮭缶と、お野菜のレモンクリームパスタ🍋
ディルを添えました。
余ったらディルは刻んで、オイル、ビネガー、少量のマヨネーズ、塩胡椒でドレッシングに。
魚介に合うよ！
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