舌を頼りに ３１年間食べもの絵日記を描き続けている 雑食性サラリーマンです。
ビストロプーフェ（名古屋市）
ビストロプーフェが名古屋市千種区に移転してから１０周年になる。コロナ禍で大変な中ではあるが、無事１０周年を迎えたのは実にめでたい話だ。
今回はデジュネで訪れたが、頂いたものは、アントレが豚足のテリーヌで、プラが豚ほほ肉のラグー、デセールはクレームキャラメル。例によって豚豚で攻めたのだが、この店の豚料理は侮れません。
豚足のテリーヌはコリコリした豚足の食感が楽しいし、ほほ肉は味が濃くって、脂やゼラチン質のとろりとした感じが官能的で、しみじみ美味しかった。もちろんボリュームたっぷり。２０周年に向けて私も胃力を落とさないように精進したい。
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