舌を頼りに 30年間食べもの絵日記を描き続けている 雑食性サラリーマンです。
ニューライオン（岐阜県岐阜市）
・味噌ステーキ
子どもの頃家族で近くのレストランに行くと、今入院中の父がいつも食べるのが味噌ステーキだった（私はいつもハンバーグを食べていた）。味噌ステーキというのは、ようするに味噌だれで食べるトンテキだ。以前は岐阜のレストランでは普通に見られるメニューだったのだが、今では元祖のこの店以外では見られなくなった。
私がハンバーグを卒業するころにはこの味噌ステーキは多くの店のメニューから消えていたので、今回はじめて食べたのだが、すこぶる旨かった。一口目は衣の無い味噌カツみたいで物足りない印象だったが、味噌だれが徐々に鉄皿で熱せられて得も言われぬ香ばしさを放ち、ロース肉の脂の甘味との融合により爆発的な味わいとなって脳天を直撃するのだ。
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