舌を頼りに 30年間食べもの絵日記を描き続けている 雑食性サラリーマンです。
胡蝶庵仙波（岐阜県岐阜市）・花巻蕎麦
温かい蕎麦では花巻が好きだ。花巻は海苔の香りが飛んでしまわないように蓋をして供するのが定法だが、どうせ食べるときには蓋を取らなくてはならないというところは、コロナ禍でしているマスクを、モノを食べるときには外さなくてはならないというジレンマと似ていなくもない。
つまりコロナ禍で花巻を食べるということは、丼の蓋を取るという行為と顔のマスクを外すという行為のふたつのジレンマとの戦いに他ならないのだ。
そんなことを考えながら、私は今年初めて訪れた仙波で花巻蕎麦の蓋を取る（勿論マスクも外している）。すると三つ葉と海苔とだしの良い香りがいきなり脳天を直撃するのだ。
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