昨日のバージョンで作った海老マヨレシピ
まだアップしていませんでした
のーで
改めて
私の海老マヨは簡単に書くと
海老のフリット を作り
マヨだれからめる
おおまかに書くとこんな感じです。
今回はバナメイエビ使用しました
ブラックタイガーの仲間ですが養殖しやすいので
比較的にエビの中ではお値段お手頃
材料
海老 1パック 300g
塩
こしょう
お酒 大さじ1
おろししょうが 小さじ1
小麦粉 大さじ2
冷たい炭酸水 90mlくらい
小麦粉 100gくらい
サラダ油 適量
マヨネーズ 大さじ4
プレーンヨーグルト 大さじ1
練乳 大さじ2
レモン汁 大さじ1
ケチャップ 小さじ2
マヨだれはお好みで甘いしょっぱい調整して下さい！
水気をきって塩こしょう。
お酒、生姜、小麦粉をもみこみ
炭酸水と小麦粉を混ぜたころもをつけ
180度で揚げます。
フライパンの場合は色が変わってきたら
ひっくり返す
この間にマヨだれをまぜておく。
揚がった海老にマヨだれからめて完成
炭酸水を使うので卵白などいれずに簡単に
フリット ができます！
ころもあまったら野菜などからめてフリット に！
とりあえず食卓に海老マヨ出てきたら
テンション上がります
鳥のむね肉などをフリット にし
マヨだれかけても美味しいです
写真がなくて申し訳ないですが
小麦粉と炭酸水を混ぜたとき
生クリームの7.8分だてくらいが目安です。