●夏の定番！栄養豊富な野菜といえば？～自家製無農薬枝豆の最後の収穫です～
こんばんは。
千葉の家事代行、掃除代行 マイ暮らす千葉中央店、野菜ソムリエの小原です。
夏の定番野菜、そしてビールに合うモノといえば…
「枝豆」
こちらは母の無農薬枝豆、最後の収穫です
今年の夏は本当に暑かったけれど…
秋が来るのも早いような気がします
夏と枝豆に別れを告げました
でも、これからは「食欲の秋」
秋も美味しいお野菜がたくさんありますね
野菜ソムリエの付けたしウンチク：
枝豆
・「畑の肉」と呼ばれる大豆と似ている
・更年期障害を緩和するイソフラボンを含む
・高血圧や動脈硬化を防ぎダイエットにも効果的なポリフェノール「サポニン」も豊富
・良質なたんぱく質、歯や骨の形成に必要なカルシウム、カリウムが豊富
・カロテンやビタミンCも多く含み栄養満点
・アルコールの分解を軽くするのでお酒のつまみに効果的
・造血や身体の発育を助け、胎児の成長に欠かせない栄養素としてサプリメントでの摂取が推奨される、水溶性ビタミンB群の一種「葉酸」を含む
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