前々から、ちゃんとしたオーブン買ったら、子どもたちが小学生だった時のように、なるべく身体に負担のない、日常に寄り添うような簡単で素朴なお菓子をまた、当たり前に作れる日常を持ちたいとずっと思ってました

昔は自分が糖質制限をやってたこともあって、低糖質なお菓子とパン作りしてまして。

おからパウダー、大豆粉、ふすま粉、時々全粒粉を使って焼いておりました

糖質制限は止めたけど、おからパウダーや大豆粉のお菓子って、けっこう美味しくて♡　

そりゃまあ、小麦粉のお菓子が正統で一番美味しいのは当たり前(笑)　

でも、小麦粉のお菓子はお店で買って食べるのが一番美味しいし。

自分で作ったさほど上手でもないもの食べるより、やっぱりたまーに良いお店のものを買ったり、外出時にカフェで食べるもののほうが満たされるしね

なので、作りたくなった時に作って家で食べるものは、おからパウダー・大豆粉・米粉などで作って食べよう！と決めてました♪

その時が来たら、ぜひ参考にさせていただこうと思っていたブログ…

ぺぽさんのブログです✨　

その中での第一弾！

豆腐と米粉のコーンマヨマフィン〜♡

ブログではマフィン型5つ分の分量ですが、ウチのマフィン型は9個のものなので、ほぼ倍量で作りました

と言っても…豆腐は充填豆腐一パック分なので150g、コーンも一缶120gなので倍ではなく。

米粉も違うものだから、生地の固さをみて150gと牛乳少々を加えました♡

粉減らしたので、ベーキングパウダーも倍より−1gで。

ワンボウルで材料計りながら次々混ぜていくだけ

材料出すところから混ぜ終わるまで10分くらいだったかな？

焼き出してからお片付けしても、焼き時間26分なのでこのブログのここまで書けました

でけた♡

もう一分くらい焼いてもよかったかも。

取り出して一つ食べてみる…

うん、ほーんのり甘くてしっとりもちもち

冷めたらもっとモチッとするのかな？

小麦粉の焼き菓子とは別物だし、米粉も加工品であけみんず的には要注意だけどさ(笑)

でも、市販のものと違って材料はシンプルで無添加なのは良いことだし、これなら普段は小麦粉摂らないようにできるので！

冷めたらあと一つ私が食べて、残りはオットと娘の明日の朝食にしましょうかね

昔よく作ったおからパウダーや大豆粉のお菓子のレシピ…

書き出してたものがあったけど、引っ越しのどさくさで多分間違って捨ててしまった

糖質制限初期の頃、パイオニアの人達が創り出したレシピをネットで見つけて、小麦粉じゃなくてもこれだけ美味しく作れるんだ！と何度も作ったお菓子たち。

使う材料は覚えていると思うけど、分量はさすがに記憶できてないのよね

読んでたブログ、探し出したいな〜

お菓子作り♡