て、お菓子なんて基本材料は変わらないので型が変わっただけとも言うがw
今日はオットが仕事休んで、健康診断の要検査をこなす日。
昼からなので渋滞もないだろうし、病院をハシゴするので車乗って行ってしまった…
寒いし、お掃除は昨日頑張ったので今日は特段やることもないし、６連休もあと２日を残すのみ…
やっぱりベイキングしたい！
なので…今回の錬成はコレだぁー
ウィークエンドシトロン♡
前にしおりちゃんが焼いたってブログに書いてて、私もレモンとかオレンジ入ったケーキ大好きなので焼いてみたくって
トッピングのピスタチオダイスをローストし過ぎてしまった〜😭
キレイな緑色が台無しよ💧
スーパーで国産のマイヤーレモンと目が合って(笑)、その時から焼くって決めてましたの
レシピはcottaのサイトに掲載されてる、有名パティシエ辻口博啓氏のものです♪
私、アイシングは知ってたけど、それを塗って焼くグラス・ア・ローって手法を初めて知りました
そして、レモンは一袋に３つ入ってたので。
一つ分のゼストは使ったけど、果汁は余った…
なので、もうついでに全部使って作ってしまえーー！と、コチラも錬成(笑)
レモンカードだよ〜
ブリティッシュ・ベイクオフ観てるとさ、やたらとレモンカードが出てくるんだよね
食べてみたいなあと思ってたから調べてみたんだけど、作り方自体はカスタードと同じようなものなんで作れそうだが、完成形が分からないw
どういう状態になったら完成か分からないまま、とりあえず作ってみた
中々とろみすらつかなくて、でも根気よく混ぜながら待ってたらとろみつき出してから濁りがなくなっていき透明感が出てきた
多分これが火が入ってきた状態なんだろうと、欲しい固さよりまだ緩い〜ってところで火から下ろし、冷めた今はジャムより少し固くなりました
冷蔵庫で冷やしたらどれくらい固くなるのかな？
でも常温でこの固さなら…タルトに入れても、カットした時断面がダレなくてちょうど良いのでは…
レモンタルト…レモンメレンゲパイ…
つ、作りたい…しかしもうバターがない…
そしてタルト生地作りもメレンゲもめんどく…ゴホッゴホッ💦
けど買い物行ってたら作る気無くす気がする(笑)
いや、無塩バターだけ急いで買って帰れば時間は…ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ
まあとりあえず！
錬成できたものは食べるよね
う……美味いーーー
パウンドケーキなのに、フワッフワ
これは、レシピにはないけどバターと卵を合わせるとき、分離防止に軽く湯煎にかけながらやったのが功を奏したかも
でも、もっと酸味あってもいいと思うので、グラス・ア・ローの水分はもう少し増やして全部レモン汁でいいかも。
私の好みではそれでも少ないかもしれない。
次作るなら、小麦粉の1〜2割をアーモンドプードルにしたらどうなるかなあ？
試してみたいな〜
レモンカードも試食してみたけど、ガッツリ甘いけど酸味効いてて美味しかった
明日パンに塗って食べてみようーっと♡