年末前に買った紅玉ちゃんが痛まないかと気になって…
実際剥いてみたらけっこう柔らかくなってたわw
紅玉って、固めな品種だったよね？？
あと、紅玉でなくても春に出回るニュージーランドりんごでも良さそうな。
新しく買ったスクエア型で
りんごのアップサイドダウンケーキ
を焼きました
むかーしフライパンで、ホットケーキミックス使ったグラニュー糖を鍋底に撒くだけの簡易的なのは焼いたことあるんだけど。
生地から作って本格的にカラメルも作って…ってのは初めて
もっとりんご面に良い色つけるには、もう３、４分くらい焼いても良かったのかな？
でも、ケーキ生地が少なめだし、あんまり焼いても焼きすぎでパサパサになっちゃうかなー？？
と、焼き色見ながら結局29分でオーブンから出しました。
９等分にカットして、いざ実食…
う、美味い…
まあ、そりゃそうだ。なんせバター90gも入ってる(笑)
でもね！初めて作ったカラメルが、ものっすごく上手くできたんだよーーー
だからすごく風味も良いの
ブリティッシュベイクオフ観てたおかげだな！
作る前から、すでに達人になった気分だったし、ポールやメアリーが出場者にアドバイスしてるの聞いてたからね
スクエア型だと、やっぱりりんごに隙間ができるからか、ケーキ生地が下にいってしまってカラメルを吸ってしまってる
だからりんごにカラメルの照りが行き渡らなかったし、見た目がキレイに仕上がらなかった。
そもそもカラメル自体、量が足りなかったと思う
丸のケーキ型が多分捨ててしまってて今持ってないので、ネットの15cm丸型レシピをこのスクエア型に足りるよう、目分量のカンで材料の分量増やして作ったから
なので……味は美味しいけど、ケーキ部分は失敗しちゃった
卵が多かった…ハンパに余るのが嫌で、2個使ってしまったから…
バターと分離しちゃったんだよー
おかげで、断面見ると分離したバター片と同じような横長の穴がポコポコと
キメが粗くて膨らみが悪いケーキになってしまったわ＿|￣|○
丸の15cm型買うかなあ
ネットのレシピ見ても、丸いケーキは15、16cmが多いし。
んで、今度はレシピ通りの分量で、表面がキレイな飴色のアップサイドダウンケーキ焼きたい！！！
でもこのスクエア型も、側面カリッと焼けて型離れも良いから使える子です♡
……とは言え。
コレはコレで、味はとても美味しいので自分と家族が食べる分には、初回からなかなかな出来になったと思いますです
買った紅玉ちゃんは、小ぶりなもの4個。
2個使ったけど、これ以上置いておくとフカフカになりそうだったので、残りもカットしてジャムにしました♪
パイシートがあるから、これでいつでもアップルパイができる
しっかしなー。
いくつか作ってみて、つくづくカンが鈍ってるなーと思ったよ
バターと卵分離させてしまうなんて、ホントの初心者の頃以来の失態だしっ
それでもちゃんと焼けはするし、味に大差もないけどさー。
でも作るからには、バターはお高いしw砂糖もかなり使うんだから、一応成功したって思えるもの作りたいものだわね
うん、次は気を付けよう
注 : ここはダイエットブログですwww