ジビエ

こんにちは

マミーズアップ美容番長の杉田です

家族の食事を任されるママなら

お食事の事は気を使いますよね

最近、ジビエ肉がひそかにブームである事をご存知ですか？

ということで、

先日、兵庫県の丹波にあります

ジビエ鹿料理の
「無鹿」さんに行ってきました

丹波らしく、古民家を改装した店内で、とっても素敵な佇まいでした

もちろん、味も見た目も素敵でした

鹿は、農作物を食べたり、田畑を荒らしたり、

樹皮や高山植物を食害するので

狩猟され野山に廃棄されることが多いのだそうです

でも、本来、鹿肉は

漢方の世界では「薬肉」として扱われるくらい

大変価値の高いものです

これを食肉として有効活用することで

被害対策や地域活性化になって

自然環境にも優しいというのが

ジビエなんですって

食用として家畜されている

牛、豚、鶏は飼育方法がひどくて可哀想だからという理由で

お肉を食べない人がいますが、

ジビエは

「食べられるために飼われている」

わけではなく

いわゆる自然界の食物連鎖に当るわけですから

命を頂くことに引け目は感じないのでは？

しっかり手を合わせて

命を頂くことで
自然環境が整うわけですから

本来、
食べる＝命を頂く

という事は、そういう事ですよね

現代は「人間が食べるためだけ」に

動植物を余るほど繁殖させ

人間の都合のいいように

薬を投与したり、農薬をまく。

需要があるから供給されるわけで仕方ないことだけど・・・

霜降り肉が高級とされる日本は

まだまだnaturalではないように思うのは私だけでしょうか・・・？

海外のように

鹿肉のような赤肉が高級とされる日は来るのでしょうかね？？

マミーズアップ～ママの生きかた向上プロジェクト～