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本題の前に
先日、お仕事で北海道産の帆立干し貝柱をいただきました。
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干し貝柱を使った春巻きを作りたいと思い、挑戦してみました
戻した帆立貝柱をほぐして、キャベツやにんじん、春雨、エビと炒めて、
春巻きに
もうこの時点で帆立の香りがすごい
作りすぎて30本に
上手く揚がりました
帆立は目視できませんが、香り、味ともに帆立の旨みが凝縮されて大成功でした
3/11 1:59までクーポンで半額なので気になる方は是非
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さて本題
またまた食べ物の話なんですが…
お仕事でドーンと8尾、金目鯛の姿煮付けをいただきました。
大きさは約33cm
重さは約580gと大ボリュームな姿煮
冷蔵庫で解凍した後、沸騰させない状態のお湯で15分、湯煎するだけ
大きすぎてフライパンで湯煎しましたがハミ出ちゃってます
ここでハプニングが
我が家にこの大きさの姿煮を乗せられる皿がない
敷地内にある実家に走りました
そしてなんとか…
乗せられそうなお皿を借りてきました
しかも映えそうなお皿
なぜ2つ借りたかと言うと、
1つは湯煎した物をそのままいただき、
もう1つは…
煮汁をそのまま使って、ごぼうと豆腐を添えてみようと思いました
そして例のお皿に…
ピッタリ乗りました
しかもお店でできそうなフォルム
ごぼうと豆腐添えも良い感じ
金目鯛は肉厚で味付けも絶品
ご飯がめちゃくちゃ進む絶妙な甘辛加減
お皿を貸してくれた両親に2尾お裾分けし、両親も大喜びでした
縁起のいいお魚なのでお祝いやプレゼントにもピッタリ。このフォルムと味わいなら喜んでもらえること間違いなしだと思います