本日はパナマ カルメン
シティー～フルシティで２３日に焙煎したもの
珈琲のお伴は スコーンにキャラメルソースをかけて♪
焙煎して５日目ですから・・どうかしらと思いつつ飲んで感動
レモンのようなフレッシュですっきりした酸味
ほんのり甘くて、苦みはほとんどナシ
私は酸味のある珈琲が好きなので、先日のドミニカといい、このパナマといい、大好きです♪
バレー火山が眺められるカルメン農園
ベスト オブ パナマ２００９で５位
標高１７００ｍ～２０００ｍの高地にあり、バソアンチョ渓谷が産む微細気候と
火山性土質の素晴らしい環境に恵まれた農園です
原生林がジェイドツリーとなり、美味しい珈琲を作ってくれています
カツアイ７０％
カツーラ２０％
ムンドモーノ・サンラモン１０％
カエルマークでおなじみの、レインフォレスト アライアンス認定農園でもあります
ちなみに・・
農園の名前「カルメン」は現農園主のおばぁさまの名前らしいです
外国の方の名前ってオシャレですし、素敵ですね
日本だと・・面白い農園の名前になってたんでしょうね(*^^*)
夜はまったりのボリビア焙煎５日目を飲んでみようと思います～
焙煎ノートと、味覚メモをつけだすと、焙煎してから日数での味も違うのに気付きます
ボリビアはちょっと寝かせた今日位がちょうどいいかも～～ワクワク
