先週、鍋を盛大に焦がしたので、今回は慎重に甘夏ジャムを作りました。
皮は、水にさらして、刻んで茹でこぼし3回の3日がかり(笑)
果肉と一緒に煮込みました。
この作業をするときは、コンロから離れない！
ようやく、ジャムらしい色になりました。
一晩置いたらトロミが出ました。
爽やかな苦味は、大人の味！！
マーマレードというより、甘夏ジュースみたいな味です。
たくさん出来たぞ。
今季は、甘夏が豊作でした。
めちゃくちゃ手がかかりますね、柑橘ジャムは。
もう、不整地は引退だなぁ。
上手く滑べれるイメージが湧きません
梅の花が満開になりそうな山地方です。
