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揚げてない煮詰めてない！
【カリカリチキン南蛮】
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▼動画はこちら
ワンパンの揚げ焼きチキン南蛮
甘酢だれを煮詰めがちだけど
カリカリ香ばしくしたいなら
煮詰めないのが正解👍
砂糖は予熱で溶けるから大丈夫🙆♀️
酸味も気になりませんよ😊
タルタルソースは玉ねぎなしだから
子供もパクパク食べてくれました！😳
手間を省いた作り方だけど
とっても美味しいので
ぜひ、作ってみて下さい😊
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材料）２人分
・鶏もも肉…１枚(300g)
★塩、こしょう…各少々
★酒…大さじ１
・片栗粉…大さじ２〜３
・サラダ油…大さじ２(フライパン22〜24㎝)
A
・砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ１
(タルタルソース)
・ゆで卵…１個
・マヨネーズ…大さじ３
・お酢…小さじ１
・砂糖…小さじ1/2
・塩こしょう…各少々
作り方）
❶ 鶏肉は半分に切って身が厚い部分に切り込みを入れて厚みを均等にする。保存袋に入れて★を揉みこむ。続けて片栗粉も加えて隅々までまぶす。(２回にわけてまぶすと🙆♀️)
❷ タルタルソースは卵を潰して混ぜておく。
❸ フライパンにサラダ油を中火で熱し、皮目を伸ばして入れる。こんがり色づくまで８分ほど揚げ焼きにする。
❹ 火を止め、余分な油を拭き取ったらAを加えてフライパンの角でよく混ぜ、鶏肉かける。食べやすい大きさにカットし、タルタルソースをかける。
ポイント)
● 片栗粉は隅々までまぶして下さい。油ハネしやすくなります。
● 甘酢だれは火にかけない。予熱て砂糖が溶けるので、溶けたらチキンにかけるだけ。
● フライパンは22 ㎝〜24㎝使用。
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