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おはようございます☆
今朝は、みんな大好き麻婆豆腐の作り方を
ご紹介したいと思います😊
麻婆豆腐と言えば、調味料が多くて
味がなかなか決まらない！
豆腐の水切りが面倒！
なんてことがあると思いますが
焼肉のタレ＋香味野菜を使えば
アレコレ不要でかならず味が決まります💪
焼肉のタレは複合調味料なので
すでにアレコレ入ってるから
アレコレ入れなくてOKです🙆♀️
豆腐の水切りは電子レンジで時短
実はレンジが1番水切りできて
簡単なんです👍
しかも水切りと同時に温めてる状態なので
煮込み時間も短くて済みますよ❣️
めちゃくちゃおすすめなので
ぜひ一度作ってみて下さい😊
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材料）２人分
木綿豆腐…１丁(400g)
合い挽き肉…120g
長ネギ…10㎝
しょうが…1/2片
◎ごま油…小さじ2
◎豆板醤…小さじ1/2〜1
★水…150ml
★片栗粉…大さじ１
★焼肉のたれ…大さじ４
★おろしにんにく…小さじ１
(好みで)ラー油、山椒…各適量
作り方)
❶(豆腐の水切りをする)
豆腐はペーパーの上でサイの目切りにし、さらにペーパーを被せて耐熱皿にのせ、電子レンジ500wで３分加熱する。あら熱が取れたらペーパーを変えて水気を切る。
❷長ネギとしょうがはみじん切りにする。★は合わせておく。
❸フライパンに◎を入れて中火で熱し、②を加えて炒める。しんなりしたらひき肉も加えて色が変わるまで炒める。
❹★を再度混ぜてから加え、①の豆腐も入れてとろみがつくまで優しく混ぜる。
❺器に盛り、ラー油や山椒をふる。
🥢美味しくキレイにできるコツ
●できれば、しょうがかにんにくのどちらかでも生があった方が香りやパンチが出ます。今回なかったのですが、にんにくも生があれば刻んで炒めて下さい。
●ひき肉は、豚ミンチでもOK
●焼肉のたれはエバラの中辛を使っています。辛さの好みで変えて下さい。
●仕上げの加熱は、しっかり火入れして下さい。片栗粉は加熱が甘いとあとで液状に戻ってしまいます。
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