おはようございます。
娘が学校から持ち帰ったヤゴが
羽化した今朝
いよいよ旅立ちの日かぁー
わたし、今夜、行くわ！
って言ってます。
さて今日は
ヒルナンデスでご紹介した
油揚げでサクサクジューシーに
面倒な衣付けも不要の
トンカツの作り方を
ご紹介したいと思います😊
油揚げはカルシウムが豊富で
糖質オフ♪
お肉少しで大満足な
包丁不要のお手軽レシピです♪
肉汁と水分が
しっかり閉じ込められているので
とってもジューシーですよ。
油揚げはいつものやり方で😅
手でギュッと握って油をオフ！
通常の油抜きより手軽です👍
また、袋状に開くには
箸を転がして
摩擦で開くやり方が一般的ですが
全体をぎゅっと握るだけでも開きます。
油揚げを裏返すと食感がカリッと良くなり
より衣のような見た目に変身✨
少し甘めのごまソースと
ネギをたっぷりかけて
良かったら作ってみて下さい^ ^
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油揚げでお手軽♪
サクサクジューシー♪
豚こま和風カツ
時間：12分
分量：１人分
食材費：141円(1人分)
(材料)
油揚げ…１枚
豚こま切れ肉…80g
長ネギ…10㎝
◎塩、こしょう…各少々
◎片栗粉…大さじ１
サラダ油…大さじ２
●味噌…小さじ２
●中農ソース…大さじ１
●みりん…大さじ２
白すりごま…大さじ２
白煎りごま、小口ネギ…各適量
準備)
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱しておく
❶保存袋に豚肉と、キッチンバサミで長ネギを切って入れ、◎を加えて揉み込む。
❷油揚げはペーパーでぎゅっと握って油を吸い取り、切込みを入れて開き裏返す。①を詰め込み平らに抑えてなるべく平たくし口を閉じる。
❹フライパンに並べフタをして中火で4分、裏返して4分ほど焼く。
❺耐熱ボウルに◎を入れてよく混ぜ、電子レンジで600w40秒加熱し、すりごまを加える。
❻豚カツに火が通ったら、食べやすい大きさに切って器に盛り、⑤をかけネギとごまを散らす。(揚げた後は３分ほど置いた方が🙆♀️)
（ポイント）
●片栗粉は繋ぎと油はね防止
●油揚げが破けないよう注意。油はねの原因になります。
●生焼け心配な方は２〜３分ほど長めに揚げ焼きして下さい
●揚げた後は３分ほど置いた方が余熱で火も入り、肉汁が落ち着きます。
🛍買い物メモ🛍
◎豚こま切れ肉80g…85円
◎油揚げ1枚…21円
◎長ネギ10㎝分…35円
合計141円(1人分)
＊参考価格。季節や購入先により変動。
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