おはようございます♪
昨日は風🌀と雨☔️がすごかったですね💦
電車もなかなか進まなかったようで
車で迎えに行った方が早いなと
子供の迎えで
行ったり来たりの一日でした💦
因みに、トマト🌱も無事
玄関へ移動しましたー
さて今朝は昨日の動画のレシピです
良かったら^ ^
↓↓
なすがとろとろ♪
お出汁がじゅわっと広がる
甘辛煮の作り方を
ご紹介したいと思います^ ^
なすはたっぷりの油で揚げれば
色鮮やかに出来ますが
できれば少ない油がいいですよね！
\ 今回も油は大さじ2だけ /
色鮮やかに仕上げるポイントも満載で
お届けしたいと思います😊
しっかり味でご飯も進みますので
良かったら作ってみて下さい😊
良かったよーと思われましたら
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油は大さじ２♪色鮮やか♪
しみじゅわ♪とろとろ♪
なすと豚肉の甘辛煮
時間：15分
分量：2人分
食材費：188円(１人分）
(材料)
豚こま切れ肉…150g
なす…3本(240g)
サラダ油…大さじ2
◎水…200ml
◎しょうゆ、酒、みりん…各大さじ2
◎砂糖…大さじ1
◎顆粒和風だし…小さじ1
◎すりおろししょうが…小さじ1/2
(あれば)薬味ネギの小口切り…適量
(作り方)
❶なすは縦半分に切り、皮目に切り込みを細かく入れる。さらに４等分に切る。塩水に５分漬け、水気をしっかり拭いて油を絡める。
(フライパンでやると洗い物が減るよ）
❷フライパンになすを皮目を下にして並べ、中火で熱し、皮目が鮮やかに焼けたら他の2面も焼く。４分ほど焼いてしんなりしたら取り出す
❸同じフライパンで豚肉を焼く。余分な脂を拭き取り、◎を加える。
❹煮たったら、なすの皮目を上にして戻し入れ３分煮る。器に盛りネギを散らす。
(ポイント)
●豚バラや肩ロースでもOK
●なすに細かく切り込みを入れておくと味の染み込みが良く、皮も気になりません^ ^
●水に漬けるより塩水の方が油の吸い過ぎを防ぎ、色の鮮やかをある程度保ちます。栄養が流れるので５分以上浸けない
●焼く時に水分が出ると色褪せるので水気はしっかり拭く
●先に絡めておくことで余分な油は必要なし♪火の通りも早いです
🛍買い物メモ🛍
◎豚こま切れ肉150g…161円
◎なす３本…214円
合計375円(2人分)
＊参考価格。季節や購入先により変動。
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