こんばんは
早速ですが
昨日焼いた、パウンドケーキのレシピを。
カラメルの風味が全体に行き渡り
しっとりとした焼き上がりとなりましたので
良かったらお試し下さいませ
カラメル・パウンドケーキ
【材料】18㎝パウンド型１台
カラメル
・バター……20g
・グラニュー糖………大さじ５
パウンドケーキ
・バター………60g
・サラダ油………30g
・グラニュー糖又は上白糖………70g
・溶き卵………２個（100g）
・カラメルソース……大さじ５
Ａ
・薄力粉………100g
・アーモンドパウダー…20g
・ベーキングパウダー……3g
【下準備】
◎ 型に油脂を塗りオーブンシートをしいておく
◎ ☆の粉類をよく混ぜてからふるっておく
◎ オーブンを170度に予熱する
【作り方】
① フライパンにバターとグラニュー糖を火にかけ、弱中火で熱し、鍋を揺すりながらカラメル色になるまで加熱する。
♦︎ カラメルは色が濃いほど苦くなりますが。好みでストップして下さい。生地に入れる際、固まっているようなら軽く温め直してください。
② ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまでヘラで練る。さらに砂糖を加え、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。
③ 続けて、サラダ油→溶き卵を少しずつ加え、その都度、ホイッパーで混ぜ合わせる。
↓卵を加えてから混ぜ終わるまで
④ 更にＡを加え、ヘラで切るように混ぜ、①のカラメルソース（大さじ３杯）も加え４〜５回ほどさっくり混ぜ合わせる。
④ 更にＡを加え、ヘラで切るように混ぜ、①のカラメルソース（大さじ３杯）も加え４〜５回ほどさっくり混ぜ合わせる。
♦︎ カラメルソースはしっかり混ぜなくて良いです。
⑤ パウンド型に生地を流し入れ、さらに残りのカラメルソースを垂らし竹串でぐるぐると数回混ぜる。型を数回打ち付け170度のオーブンで40分ほど焼きます。途中、15分ほどたったら、中央にナイフで切り込みを入れる。
♦︎ 生地が緩いので切り込みを入れるのは15分ほど経ってからでOKです
⑥ 焼けたらトントンと高いとこから数回落とし、型から外し網の上であら熱をとる。手で触れる程度の温かさになったらラップでくるみそのまま冷まし、冷蔵庫で冷やします。
♦︎ 途中焦げそうならアルミホイルを被せます
♦︎ 串でさしてベタベタした生地が付かなければ焼き上がりです
♦︎ 半日〜1日ほど冷蔵庫で冷やしてからお召し上がり下さい
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