こんにちは
今朝は雨が降りそうで
降らないので
おそるおそる洗濯物を干しました
昨日は知らないうちに寝落ちしてしまい
目覚ましも合わせてなかったけれど
ちゃんと起きれた事に感謝
感謝の感覚が謎ですよ
今日は真面目なお惣菜
きんぴらごぼうです
金平っていうだけで真面目な食べ物やと
思い込んでいるようです
じゃあ他の食べ物は不真面目なのか
こぼうには不溶性と水溶性
両方の食物繊維が豊富
便秘解消にもってこいです
あとはカリウムも豊富なので
高血圧の方には良いらしいです
私は細切りよりささがき派で
ほぼささがきにしてしまいます
金平は余ったら刻んで混ぜご飯にしたり
豚肉を追加してメインにしたりします
逆にこの為に作る事もあります
ごぼう独特の旨みがおいしい
甘辛くて少しピリッと
艶々に仕上げて是非です(o^^o)
きんぴらごぼう
【材料】４人分
・ごぼう………１本（200g）
・にんじん……1／3本（50g）
・ごま油……大２
・鷹の爪………1／2本
・みりん………大１
・白いりごま……適量
Ａ
・砂糖……大1.5
・しょう油……大２
・酒………大２
【作り方】
① ごぼうは包丁の背で、皮を薄く削ぎとり、ささがきにし水にさらす。人参は４㎝長さの細切りにする。鷹の爪は種を取り小口切りにする。
♦︎ 泥つきごぼうはしっかり洗ってから皮をむく。
② フライパンにごま油（大さじ１）と鷹の爪を入れ、中火にかける。そこへ水気を切ったゴボウと人参を加え炒める。
③ しんなりしたらＡを加え、汁気が減るまで炒め、みりんを加えて艶が出るまで煮る。最後にごま油（大さじ１）を回し掛け、器に盛り捻りごまを散らす。
【保存期間】
▪️冷蔵保存（７日間）
【保存方法】
▪️冷蔵（保存容器等で密閉保存）
【注意点、ポイントなど】
▪️ ごぼうを水にさらす時間は５分ほど。二回ほどサッと水をかえ５分おいて水気を切ります。
▪️保存期間は目安ですので、保存状態などにより変わります
▪️長く保存する為には、調理形態によりますが、消毒した保存容器を使用する、しっかり冷ます、真空状態にする、水気はしっかり切る、小分け保存、取り分ける際はキレイなカトラリーを使う、こまめに水を変えるなど保存状態には気をつけ下さいね(o^^o)
昨日のプリンオススメですので
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