このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
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おはようございます
久々に朝っぱらの更新です←言い方
今朝はカンカン照りです
洗濯物もパリパリになりそう…
さて、夏になるとやっぱり冷しゃぶ
茹でたお肉にタレをかけるだけ
こんなに簡単でコツもいらない料理は
本当に有難いです^_^
冷しゃぶと言えばごまダレやポン酢系で
召し上がる事が多いかと思いますが
少し変えて
スイートチリソースとすし酢で
旨みと酸味のあるソースもオススメです♪
どちらの調味料にも旨みがあるので
間違いなしです^_^
マイルドが良い方はこのソースに
マヨネーズを混ぜるのもオススメです(o^^o)
おためしあれ。
スイチリ甘酢で
さっぱり冷しゃぶ
【材料】２人分
・豚ロース薄切り……200g
・きゅうり………１本
・しょうがすりおろし（チューブ）……小１
・みつば………あれば少量
Ａ
・スイートチリソース……大２
・すし酢………大２
・醤油………大１
・白炒りごま………適量
【作り方】
① たっぷりのお湯にしょうがを加え、豚肉を茹で、色が変わったらザルにあげ冷ましておく。
♦︎ 冷水に取ると身がギュッとなり脂が固まるのでそのまま冷まします。
② きゅうりはピーラーでリボン状にスライスし、二等分に切る。
③ Ａの調味料を混ぜ合わせる。
④ ①と②を器に盛り、みつばを盛り、Ａをかけて頂きます。
♦︎ 豚肉はしょうがで茹でて臭みを消して爽やかに。生の生姜があれば、スライスしてそちらをご使用ください。
♦︎ 冷しゃぶをする時は脂身の少ない豚肉を使用して下さい。豚バラのように脂身が多いと食べるときに固まって食感が悪いです。
♦︎ きゅうりは水にさらすとパリパリになって折れてしまうのでそのままか、塩揉みする方が食べやすい良いです。
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