このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
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おはようございます
今朝は、素朴さがおいしい
シンプルなパウンドケーキのレシピを。
素朴ながらも
何度も食べたくなる
安心の味、バターケーキ
いろいろとアレンジも出来るので
紅茶やココア、抹茶など
好みのフレーバーで楽しむのも良いです
シンプルなパウンドケーキですが
分量と混ぜ方が大事で
自分の好みもあるかと思いますが
私の定番の配合はいつもこれが基本です
はじめて作る方にとって焼き菓子は
砂糖が多く感じて減らしたい
と思ってしまうかもしれません
砂糖を減らすとパサつきの原因となるので
配合は変えずに作って頂きたいと思います
また、卵を入れてからは
ふんわりと攪拌することで
ベーキングパウダーを入れていても
きめの細かい生地に仕上がります
必ず1日寝かせて
しっとり馴染んだ状態で
召し上がって下さいませ(o^^o)
パウンドケーキ（プレーン）
【材料】
・バター………120g←訂正
・グラニュー糖又は上白糖………90g
・溶き卵………２個（100g）
・バニラオイル……３滴ほど
Ａ
・薄力粉………90g
・ベーキングパウダー……3g
Ｂ
・シロップ……適量
（砂糖大さじ１に対して水ごく少量）
【下準備】
◎ 型に油脂を塗りオーブンシートをしいておく
◎ ☆の粉類をよく混ぜてから二度とふるっておく
◎ オーブンを170度に予熱する
【作り方】
① バターをマヨネーズ状になるまでヘラで練る。
② そこに砂糖を加えて更に練り、全体に馴染んだらハンドミキサーの低速で白っぽくなるまで混ぜる。
④ ふるっておいたＡを一気に加え、ヘラで切るようにしながらボウルの底からすくい上げるようにして混ぜ、粉っぽさが無くなり艶がでるまで混ぜる。
⑤ 最後にバニラオイルを垂らしヘラでさっくり混ぜます。パウンド型に生地を入れ、数回打ち付けて空気を抜き170度のオーブンで35〜40分ほど焼きます。途中、10分ほどたったら、中央にナイフで切り込みを入れる。
⑥ 焼けたらトントンと高いとこから数回落と、型から出し、シロップを全体に打つ。網の上であら熱を軽くとり、手で触れる程度の温かさになったらラップでくるみそのまま冷まします。
末っ子に気を取られて15分くらい経ってから
切り込みを入れたらブクブクと溢れてしまいました、、お気をつけて、、（笑）
【ポイント】
♦︎ 卵を混ぜたらしっかり空気を含ませるように攪拌します
♦︎ 卵を入れた際に分離してしまっても④の工程で粉を入れると大丈夫です
♦︎ 粉を入れた後は切るように混ぜ、ぐるぐる混ぜたり練ったりしないようにします
♦︎ 途中焦げそうならアルミホイルを被せます
♦︎ 串でさしてベタベタした生地が付かなければ焼き上がりです
♦︎ 半日〜１日寝かせると生地が落ちつき、しっとりして美味しいです
♦︎ ２日目以降はひと切れたずつラップをし、さらに、保存袋に入れ夏場なら冷蔵保存。５〜７日以内に食べきって下さいませ♪
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