このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
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今日は先日モニター募集をしていた
カリフォルニアプルーンレシピの投稿です。
やっぱりお菓子かな〜と思い
パウンドケーキにしました(o^^o)
肉厚のプルーンの存在感は半端ないですよ♪
今回のレシピで使用したのは
『くだもの屋さんのやわらか大粒プルーン』
です(o^^o)
とても大粒で柔らかです♪
ピューレにも出来ちゃうようなので
ヨーグルトに混ぜたり
お菓子作りにもってこいですね♪
全てジップロック状になっているので
嬉しいです(o^^o)
さてさて
早く子供たちを寝かせて
昨日観れなかった
ガッキーの胸キュンドラマを観ます（≧∇≦）
早く観たくて仕方ない(>_<)
りんごとプルーンの
紅茶パウンドケーキ
《材料》
・バター …………120g
・上白糖 …………100g
・卵（M）…………２個
☆薄力粉…………100g
☆ベーキングパウダー………３g
・紅茶の茶葉………２g（ティーバック１つ分）
・りんごのキャラメリゼ………1/4個分
・プルーン…………50〜70g（今回50g）
《準備》
◆卵は溶いておく
◆☆はよく混ぜてからふるっておく
◆型に油脂を塗りオーブンシートをしいておく
◆オーブンを180度に予熱する
《りんごのキャラメリゼ》
りんごは小さめにカットする。
フライパンにバター（大さじ１）を熱し、りんごをソテーし、グラニュー糖（大さじ３）水（大さじ１）を振り入れソテーする。
今回はキャラメリゼと言うほど煮詰めず水分を残した感じに仕上げました。
《作り方》
⑴ 大きめのボウルにバターを入れて、ホイッパーでクリーム状になるまで練り混ぜる。
◎ バターが重いのでハンドミキサーなら楽です♪
⑵ そこに砂糖を加え、白っぽくなるまで空気を含ませるような感じですり混ぜる。
⑶ 更に卵を５回くらいにわけて加え、都度しっかり混ぜる。
◎ バターと卵の温度差があると分離しやすいです。
⑷ 合わせておいた☆の粉類を全体に振り入れ、ヘラで切るようにさっくり混ぜる。更に紅茶の茶葉を加えサックリ混ぜる。
◎ 全体に粉っぽさがなくなり艶が出てきたらOKです。
⑸ 型の底に、カットしたプルーンを敷き詰めて⑷の生地を中央が少し高くなるよう整え、りんごのキャラメリゼをトッピングします。
⑹ 180度に予熱したオーブンで35分ほど焼きます。焼き色がつき過ぎるようなら途中アルミホイルを被せる。
◎ 生焼け状態で被せると生地につくので注意です。
⑺ 焼けたら型から出し、オーブンシートも外して網の上で冷まします。
手で触れるくらい粗熱が取れたらぴったりラップでくるみ、更にポリ袋に入れて冷蔵庫で半日〜１日ほど寝かせる。
プルーンは上に乗せて焼くとカチカチになってしまうので、一番下に敷きました。生地に混ぜ込むのも有りですが、大きいままだと重くて沈みますので小さく刻む方がいいかなと思います。
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