皆さまごきげんよう
本日も　よろしくおねがいいたします

我が家ではいちごジャム

は　旬の最も価格のお安い時に
たくさん作って冷凍保存いたします。
１年中美味しくいただくために、シーズン中何度か
家中に

ジャムを煮る甘い香りが漂うこととなるのです。

今年のいちごのオンシーズンもそろそろお仕舞いなので
今年最後のジャムを製作いたしました。

今回使用いたしましたいちごは

とちおとめ

１パック２００円とお安く手に入りましたので
８パック分のいちごをつかいました。

主婦となりましてより　早幾年月・・・
その間色々なレシピでいちごを煮込んでまいりましたが
只今の所はこのレシピに落ちついております。

まず初めに鍋に赤ワインと山葡萄の原液を半々の割合で大量に投入
そこへてんさい糖とザラメをやはり半々の割合で投入
そこでしばし沸騰させて水分を飛ばしましたなら
いよいよ洗ってヘタを取り除いたいちごを加えます。

ここまでの過程で何個かのいちごが
わたくしと　愛犬のおなかに収納されたことは
申すまでも無いことでございます

だいぶ良い具合に煮えてまいりました

この辺でブランディも投入

さあいよいよ最後の仕上げに
スティックシュガーを８本程投入いたします。
火を弱めてかき混ぜますとあっという間に
とろみが出てまいります。１分程でしょうか？

完成いたしました

グラニュー糖を入れてからは
あまり火に掛けますと焦げやすいのです。
ですから最後の最後で投入なさってくださいませね
山葡萄液の酸味がかなりきついのでレモンは使わなくてOK

あっさりした甘味と酸味が調和した
大変美味しいイチゴジャムができあがります。

すぐ使う分は熱湯消毒したびんに入れて冷蔵庫へ
のこりは小分けにして冷凍保存いたします

右側の細長いビンに入っておりますのは
製作途中で取りおいたイチゴシロップです
暑い日にカキ氷にかけたり、炭酸で割って冷たい飲み物にいたします

今回は　早速美味しいお紅茶を入れて
ロシアンティーで頂きました

皆さま　どうぞお試し下さいませ

今日のところは　ここまでとさせていただきます
ごめんくださいませ

いちごの王道