おはようございます(@>ω<)ﾉ★゛
今日は、スモークサーモンの棒書巻き♡
これを作るのに、買ってきたスモークサーモンが余ったので、スモークサーモンの押し寿司も作りました（笑）
そして、スモークサーモンの押し寿司に夫がめちゃ喜ぶという。（押し寿司好きなんで（笑））
あ。ちなみに、押し寿司つながりで、
全然今回のレシピと関係ない話しですが、
以前、鯖の生寿司のレシピをアップした時に、
塩の分量を聞かれてたので、
今回、作る時に撮ってみました。
うっすら満遍なく、でも、しっかり。
という微妙なラインですが、こんな感じですヽ(*´∀｀)
これで８時間以上置いてます。
さらに、酢でしめたあとも結構、長い時間放置です(´>∀<｀)ゝ
鯖は、もちろん、生寿司出来る鯖をお魚屋さんに確認してから使ってます。
どれが良い塩梅なのか不明ですが、
一応、祖母、母、たぁーこ。3世代に渡って、
寄生虫にあたったことはないですよヽ(*´∀｀)
と、話しが逸れましたが、
本日は、棒書巻！
これ、スモークサーモンが、大根と色合いも綺麗なので、紅白なますの代わりに入れるのも良いですよヽ(*´∀｀)
味もスモークサーモンが良い味出してくれますので((´艸｀*))
紅白なます苦手な方にもおすすめです。
良かったら、来年のご参考にヽ(*´∀｀)
スモークサーモンの棒書巻き
材料（６〜８人分）
大根 適量
スモークサーモン 適量（そんなに量はいりません）
★砂糖 大さじ３
★酢 大さじ２・1/2
★みりん 大さじ1/2
★柚子皮 適量
作り方
① 柚を水洗いし、皮を千切りにしておく。
大根を水洗いし、皮をむいて、縦方向にスライサーでスライスし、水気をキッチンペーパーで拭き取り、ラップの上に少し重なるように並べていき、12cm程の幅になったら、手前にスモークサーモンを置いて、ぐるぐるーっと巻いていく。
今回は、ワッフルスライサーをゲットしてので、楽しくなって、それでしてしまいましたが、
普通のスライサーで大丈夫です（笑）
というか、ワッフルスライサーだと、巻きにくいくらいなので（笑）
ぎゅーっと巻き上げます。
これを２本作りました。それで８人分出来ましたよー。
② 袋に★を混ぜ合わせておき、その中に①を加えてギュッと袋を縛り、全体が漬け汁に浸るようにして、冷蔵庫で１日以上寝かせて完成！ヽ(*´∀｀)
好みの長さに切り分けて盛り付けます。
ツーンとすっぱいとかないので、
紅白なますが苦手な人は、こちら向き。
夫が紅白なますが、基本は苦手なんですが、
これは、普通にいけるらしいですよヽ(*´∀｀)
ご参考にーヽ(*´∀｀)
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