プサンに来たら絶対に食べてみたいと思っていたのが
イカの刺身
しかし、海沿いの街で食べるイカの刺身なんて
まるで目新しい響きじゃないけど
釜山のイカ刺しは既存のイカ刺しとは
全く違うんです
そんな私の願望を叶えるべく
旦那王子の友人で職業・釣り人
海や魚のことなら知り尽くしている
海雲台近くに住むジホン氏が
海雲台のイカ刺し屋さんでおすすめしてくれたのがココ
하얀오징어집
ハヤンオジンオチッ
水槽には
釜山の市場でもよく見たボラが泳いでます～
ボラの刺身も釜山の名物なんですね！
（日本ではあまり優遇されない魚だけど、水質汚染のない海で育ったボラは高級魚として扱われ、クセも臭みもなく淡白で美味しいらしい！）
その横には
イカ水槽
活スルメイカが優雅に舞ってます！
店内↓
席数はたくさんありますね
天井から吊るされた照明は
イカ漁船の漁火のよう↓
メニューは
（左段・上から）
＜メインメニュー＞
サンオジンオフェ 大5万ウォン（≒5000円） 中4万ウォン
オジンオモクトン 4万ウォン （イカのイカスミ丸焼き）
モドゥムフェ 大5万ウォン、中4万ウォン （刺身盛り合わせ）
セットメニュー（イカ+？） 6万ウォントンムノスクフェ 大5万ウォン、中4万ウォン（丸ごとタコの蒸し物）
（中段・上から）
＜追加メニュー＞
カザミグイ 15000ウォン（カレイ焼き物）
チョギメウンタン 2万ウォン（イシモチ辛い鍋）
＜季節メニュー＞
ボンドダリ 5万ウォン（春メイタガレイ）
カップオジンオ 大6万ウォン、中5万ウォン（コウイカ）
（右段・飲み物メニュー各種）
テーブルに置かれているさしみ醤油が
日本のものでした
西日本では刺身にはちょっと甘めの濃いさしみ専用の醤油を付けるのが好まれていますね
関東だと、辛口の淡麗な濃口醤油が好まれるので、関東暮らしも長くなってきた私にはキリっとサラっとした醤油が好みになってきていますが、さしみ醤油も大好きです
パンチャンいろいろ
ニラチヂミやケランチム（卵蒸し）
鯛の子の煮付け、極小巻貝の煮物
セリや海藻のサラダなど
季節によって内容が変わります。
そして注文しておいた
釜山スタイルのイカの刺身
胴と足に分けられて
身をこまか～～～く刻んであるのが釜山スタイル
オーダーしたのは大サイズ
大きさにもよりますがイカを３杯ほど使っているようです
持ち上げてみると
イカのトロっとした粘り気が増しているのがわかりますねー！
さっきいまで水槽で泳いでいたイカだから
鮮度の良さは言うまでもなく！
口に入れるとこれがふんわりしてて甘みも増してるような気がします！
細かく刻んじゃった分、イカの歯ごたえというのは失ってる感もありますが
刻んだイカを氷に載せて提供するとかの工夫があれば
もうちょっとシャキッと、イカの持ち味ももっと良く引き出せるように思います。
わさびとさしみ醤油につけて食べるのはもちろん美味しいけど
エゴマやサンチュと一緒に食べる食べ方もあります～
けどやっぱり
イカの淡白な味わいを引き立てるにはお醤油がいいかしらっ
しょうが醤油もあると尚、日本人には嬉しいかな！←ワガママばっかだな(^^;
去年にチラっと釜山行きの話が持ち上がった時
釜山グルメを調べていて一番食べて見たいと思った
このチョップドオジンオ
念願叶って
海雲台の夜
水平線には無数の灯りが浮かんでいるのが見えますが
これは全て、イカ漁船の漁火なんだそうです
釜山に来たら
海雲台に来たら
活イカ刺し
食べておきたい名物ですね
店舗情報↓
営業時間
（夏季（6〜8月））毎日
午前11時 - 午前2時
（夏季以外）毎日
午後4時 - 午前2時
海雲台・ビーチ沿いのホテルからは
徒歩圏内です
釜山グルメな夜はまだまだ続く
rico
今日もお読みいただき
ありがとうございます♥
いいね、コメント、読者登録して下さった
皆さまに感謝☺♡☻♡
更新の励みになっております♥♥♥
↓「読んだよ」の代わりに
クリックして頂けると嬉しいです♪
twitter,instagramへのフォローも
ありがとうございます
▼これまでにないダイエット効果を実感するなら
韓国から直送～韓方ダイエットorder web shop