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おはようございます！
担当は、神社めぐりとキャンプが好きな
月１トラベラー菊地です。
毎日、ごはんを作るのが
面倒くさくて。。。
子ども達が好きだったので
冷凍ギョウザや
チルドの焼売をよく利用していたら
「お母さん、、、
じつはギョウザも焼売も
飽きてきたよ〜
」
と言われてしまいました。。。
（子ども達、ごめん🙇）
子ども達には
できるだけ体に良いものを
食べさせたいと思いつつ
最近、仕事が忙しくて
冷食やレトルトばかりになったのを
反省しました。
健康の為にも
自炊したいと思っている方も
多いですよね。
そこで姉妹ブログ
フードスタイリストの 川崎利栄さんが
簡単レシピを発信しているので
紹介したいと思います。
最近、Instagramで
フライパンとクッキングシートを使った
包み蒸しの投稿が
流行っているのを知っていますか？
この調理方法は
川崎さんが2020年に
世界文化社より出版した
『フライパンで3品同時に作れる魔法のレシピ！
朝8分ほったらかし弁当』で
紹介したものと同じ
7人家族川崎さんは
旦那さまや３人の息子のために、
これまでお弁当を
5000食以上作ってきました。
毎日あわただしく
家族の食事を作るなか、
「せめてお弁当は、
もっとカンタンに作れたらいいのに……」と、
いつも考えていた時、
たまたまテレビで観た
温泉の「地獄蒸し」をヒントに、
「家庭でも地獄蒸し料理を再現できるかも！」と、
フライパンにクッキングシートで包んで
「包み蒸し」するという調理法を
思いついたそうです。
川崎さんの書籍
『朝８分ほったらかし弁当』より
包み蒸しは
お弁当だけでなく
日常ごはんにも応用できます。
今日紹介するおかずはコチラの3品。
・にんじんのごまマヨネーズ和え
・豚ばら肉とキャベツの塩だれ蒸し
・しいたけのバター蒸し
■にんじんのごまマヨネーズ和え■
＜材料＞2人分
にんじん 約10cm
すりごま 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
＜作り方＞
① にんじんはピーラーかスライサーで薄切りにして、クッキングシートに包む
② すりごまとマヨネーズをボウルに合わせておくkにんじん
■豚ばらキャベツの塩だれ蒸し■
＜材料＞2人分
豚ばら肉 120g
キャベツ 100g（こぶし大の大きさ）
片栗粉 小さじ1
鶏がらスープ（顆粒） 小さじ1
ごま油 少々
こしょう 適量
＜作り方＞
① 豚ばら肉は5cm、キャベツは3cmのざく切りにする
② 豚ばら肉に片栗粉をまぶす
＊クッキングシートの上で片栗粉をまぶすと洗い物が減ります。
■しいたけのバター蒸し■
＜材料＞2人分
しいたけ（中） 2枚
バター 5g
塩（無塩バターを使った場合） 少々
＜作り方＞
① しいたけは食べやすい大きさに切る
② クッキングシートにしいたけ・バターを乗せて包む
（塩を振る場合はこのときに）
＜調理方法＞
① フライパンにクッキングシートに包んだ食材を並べる
② 水２カップを加えて蓋をし、やや強めの中火で8〜9分蒸す
（加熱時間は火をつけてからの時間です）
＊クッキングシートの中に水が入らないように注意！
③ 蒸し終わったらフライパンから取り出し、にんじんはごまマヨネーズで和え、豚ばらキャベツは豚ばら肉をほぐし、ごま油・こしょうを加えて全体を混ぜる
洗い物も少なく、野菜が多く食べられる
「包み蒸し」をぜひ試してみてください。
レシピの写真・文：川崎利栄
＊＊＊
この調理法なら
忙しい日で料理が苦手な私でも作れて
野菜が苦手な子ども達も
美味しく食べてくれそうです
ちなみに包み蒸しをするなら
4人分なら
28cmのフライパン
1人分なら
20cmのフライパンが
オススメだそうです。
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旅と
カメラLOVE♥の菊地でした
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