フランス人は日本人に比べて、肉食の傾向にあります。
スーパーでは魚介類の売り場よりもお肉売り場の方が
規模が大きく、種類も豊富です。
価格も魚介類よりお肉の方が安いので、お肉メインの
献立にした方がお財布には優しいのですが、
私がお魚の方が好きなので、我が家の食卓は
圧倒的にお魚の献立が多いです。
主人もお魚は大好きなので、喜んで食べてくれますが、
時々、リクエストに応えて、お肉料理の献立も間に入れます。
日本では手に入りにくいお肉も比較的、簡単に入手できる
フランスですが、逆に日本のスーパーで普通に売られている
薄切りのお肉がフランスのスーパーには売っていません。
これは和食には薄切り肉が必要ですが、フランス料理には
薄切り肉は必要ないという食文化の違いですね。
では、日本人が大好きな「すき焼き」や「しゃぶしゃぶ」を
家庭で作るときにはどうするのか？
パリには何軒か日本や韓国の食材を扱っている
スーパーがありますので、薄切りのお肉はそこで
購入することができます。
また、中華系のスーパーでもお願いすれば、
その場で薄切りにしてくれます。
番外編としてはミートスライサーを持っているお友達のお家に、
冷凍したお肉持参で遊びに行くという手もあります。
我が家のお肉料理と言えば、ステーキやハンバーグなので、
薄切りのお肉が必要になることはあまりありませんが、
時々、副菜に「肉じゃが」を作る際に必要になります。
そんな時は自分で薄切りにしています。
フランス人にも好評な肉じゃが。
仕上げにバターを加えるとコクと風味が増しますので、
皆さまもいつもの肉じゃがにバターを一片、
加えてみてはいかがでしょうか。
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