マデイラ島のレポートが
続いておりますので、
ここでちょっと中休み。
先日、ご近所友と自宅から
離れた19区で、お茶したついでに、
以前、ブログでも紹介しました
の佳美豆腐へ。
ロンドンからパリに越してきた
友は、この日が佳美豆腐デビュー。
相変わらずの店構え。
お目当てはこちらの
Tofu en flan。
日本の絹ごし豆腐のような
食感です。
麻婆豆腐を作るため、
Tofu en flan よりも硬めの
写真左下に見えております
「水豆腐」と冷凍保存用に、
油あげも購入しました。
自宅に戻ってから、気づきましたが、
店頭の表示価格は0.80ユーロなのに、
0.92ユーロになってる！
いつもレシートをもらわないし
（くれない）、油あげを量り売りで
購入するため、お豆腐の値段が
上がっていることに、
気がつきませんでした。
値上がりしても安いですが。
夏なので、冷やっこで薬味を
たっぷりかけて、モリモリ
食べていましたが、たまには
違う食べ方もしたいな～と思い、
和風ベースのお豆腐オムレツを
作ってみました。
お野菜とマッシュルームを先に
炒めておいて、そこへ溶き卵、
お豆腐、チーズ、だし醤油を
混ぜ混ぜしたものを加え、
じっくり焼き上げました。
お豆腐と卵だけでも良いですが、
チーズとお野菜を加えることで
ボリュームが増し、フワフワで、
とても美味しく、フランス人
ダーリンにも好評でした。
日本の一般的な木綿豆腐より硬く、
沖縄の島どうふよりは軟らかい
水豆腐は麻婆豆腐、揚げ出し豆腐、
豆腐ステーキ、豆腐ハンバーグ、
サラダなど、さまざまなレシピに
使えそうです。
麻婆丼、作りました。
パリで購入できる美味しいお豆腐
No.1 は迷うことなく、1区の
「Salon du fromage Hisa（サロン・デュ・フロマージュ・ヒサダ）」
の手作り豆腐ですが、
お値段 6倍以上ですからね。
庶民派豆腐の中では佳美豆腐が
美味しいと思います。
佳美豆腐デビューを果たした
ご近所友も「美味しい！」と絶賛。
9月の新学期を機に、パリに移住
された方も多いと思いますので、
日本人の大好きなお豆腐について、
紹介させていただきました。
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