先日、楽天のセールで購入したクープナイフが届きまして・・・
プレッツェルベーグルと通常のベーグルとの違いは、焼成前のケトリング(茹でる)の際のお湯の成分の違い。
コチラ↓
先日焼いたパンがあったので、３日ほど我慢しておりましたが、今日は、自宅でランチなので、昼間っから、ベーグルを作りました！
クープナイフを買ったら、最初に作ろうと決めていたのが、プレッツェルベーグル！
見て！
この美しいクープライン～♪
(左側は、ハムチーズベーグルね)
通常は、蜂蜜を少し入れた蜂蜜湯なんですが、プレッツェルベーグルは、重曹を入れた重曹湯で茹でます。
ワタシの場合は、通常ベーグルは片面１分茹でますが、プレッツェルベーグルは片面30秒。
茹ですぎると、べちゃべちゃになっちゃうので。。。
上手に出来たので、ランチに半分味見～♪
うん。
プリッツの味。
もちもちのプリッツ。
Muttiさん、この感想、正しい？？
簡単に出来て、美しい～から、お気に入りパンに仲間入り！
また近いうちに作ろう～っと！
( *´艸｀)💕💕💕