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とっても簡単に作れるんだけど、何せデカイ。デカイドーナツね、油で揚げてるんでひっくり返す時が危険なの。前に作った時は、フライ返しでやって上手くいきそうだったのに、バシャーンてひっくり返っちゃって油が大量に飛び出ただ。火傷は逃れたけど。で、その教訓を活かしまして、今回はトングとフライ返しを使いました。
トングで挟んで裏返して、フライ返しで受け止めつつ油にそーっと戻しました。油はねもなく無事にドーナツ出来たでー。いがった。
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レシピ
１８㎝くらいのドーナツ１個分
強力粉 １７０ｇ
薄力粉 ３０ｇ
★砂糖 ４０ｇ
★塩 ２ｇ
★マーガリン２０ｇ
ドライイースト ３ｇ
★水 １３０ｇ（グラムです）
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作り方
１. イースト水を作るよ。イースト以外の★材料をレンジで加熱して３０度くらいを目指します。温度を確認してイーストを加えシッカリと材料を溶かします。ぬるいと膨らみが遅く、熱すぎるとイーストが死んじゃうよ。
２.２種類の粉をざっと混ぜてムラなくしておき、その中にイースト水を入れてスプーンでグルグル混ぜます。途中で水気が足りなくなりますが、水は足さずに粉気がなくなるまで混ぜ込んでいきます。
３．粉気がなくなったら丸くまとめて（ラップ等かけて）レンジ２００ｗで３０秒加熱します。
４.ボールの中で生地を更に丸くまとめます。レンジ加熱してあるので既に扱い易くなっているので、そんなに手にくっつかないよ。オラはこんな風に↓指を突っ込んで
こんな感じでぐるぐるしてるです。グルグルしてる内にボールから生地が離れてきたら、キメの細かい良い感じの生地の手触りが伝わって来るですよ♪
指先しか使わないんで、ほれ！こんなくらいしか粉がくっつかないだ。今日はね、このまま成形に入ります。フライパンの中にクッキングシート敷いておきますよー。
５.フライパンの真ん中に生地を置いて、真ん中から端へ端へ広げて輪っかを作ります。
ほしたらこれに蓋をしたり、シャワーキャップを被せて倍の大きさに膨らませます。
６.膨らんだらダイレクトに油を注ぐよ。
７.終始弱火なんですが、最初だけ弱火強にして油を温めてピチッと言ったらスグに弱火に戻します。蓋をして１８分くらいで片面にキレイな揚げ色が着きましたが、火力差があるのでちょいちょい覗いてみて下さい。
８.揚げ色が着いたら、慎重にそーーっと裏返します。油作業だったので画像はありませんの。ｺﾞﾒｰﾝﾈ。両面にキレイな焼き色が着いたら出来上がりですが、念のため竹串でチェックします。バットに上げて冷まします。
９.完全に冷めてからクリームやらフルーツやら盛っていきますが、横にサーーっとカットするのが難しそうだったので、ギコギコ切にしました。
あとは好きな物を好きなだけ入れて。オラはクリームとチョココンフィと、ドライフルーツ色々お酒に漬けてたやつと、あとね！クーペルチュールが美味しかった！そいとー、バナナも後から足してー、生クリームも更に足したよ。
ここまで書いといてあれなんですけどもね、やっぱオラは１回膨らませてから成形する方が好きだった。なんちゅか、時間の感覚とか、それとー生地のさわり心地とか、色々。美味しかったんですけども、色んな感覚がズレて、、、、凄いお気に入りの服着て出かけたのに、靴の中で靴下がズレて歩き辛いわい、てそんな感じだった。手順ちゅーのも身体に馴染んでくるものなんだなー。ねー。へー、だわ。
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バカみたいにそーゆーのが食べたくなる日だったんで、ひとりで先に。カットした端から鷲掴みで頂きました。
「ずるーい！先に食べてるなんてー！」つー婿さんに「食べたい日だった。」てね、しずかーに言うたら心配そな顔してた。時々意味もなく憂鬱そうな顔をして窓から外を見上げたりなんかしちゃったりして、婿さんに心配をかけて楽しむオラであった。悪趣味の極みこの上なし。ｼｼｼ
ほいじゃあ、しーゆー！また来てね～♪
―――――――――――――――― written by-missりんこ。