日本発酵文化協会主催
発酵ツアー
ランチは日本で初めて牛肉のステーキを目方売りしたレストラン
レストランボルドー
日本発酵文化協会 特別メニューで出していただきます
日本発酵文化協会主催 日本の発酵選りすぐりツアー
第一弾は、日本で初めてワインが醸造された甲府へ。
日本トップクラスのワインを醸造するシャトー酒折ワイナリー醸造家の井島正義さんと
明治元年より醸造業を営む甲府の老舗味噌屋 五味醤油６代目若旦那 五味仁さんが
特別に発酵ツアーをアテンドしてくださることになりました。
国産ワインコンクールで金賞を獲得したシャトー酒折では、
井島氏によるワイナリーツアーでワイン造りの現場を見学。
醸造の設備やワインについての熱いお話を聞くことができます。
五味醤油では、味噌造りや麹造りの現場を見学させて頂きながら、
世にも不思議な甲州みそについて熱く語っていただきます。
発酵ツアーならではの醸造家さんたちとのコラボ企画。
発酵の楽しさを味わいに行きませんか？！
■日程
2012年12月8日（土） 10:30 JR甲府駅改札前集合
■電車の目安
特急あずさ7号 JR新宿駅08:30発⇒甲府駅10:15着 3510円
普通列車 JR新宿駅07:52発⇒高尾駅08:44発⇒甲府駅10:24着 2210円
■旅行代金
8800円（税込）
※一般社団法人日本発酵文化協会の会員ではない方は入会金1000円を頂戴いたします。
■集合場所
JR甲府駅改札
■スケジュール
10:30 甲府駅にて集合
10:40 五味醤油見学
12:30 昼食
14:00 シャトー酒折ワイナリーツアー
16:00 甲府駅にて解散
■アテンドスタッフ
シャトー酒折ワイナリー 井島正義氏
五味醤油 五味 仁氏
いまでや 小山 良太氏
日本発酵文化協会 講師 作間由美子
日本発酵文化協会 講師 みさきのゑ
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夏にシャトー酒折ワイナリーへ行ったときの写真
見晴らしのいい高台にあるとっても広いワイナリーです。
品揃えもスゴイです。
醸造責任者の井島正義氏にご案内いただきました。
五味醤油さんに行った時の写真
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