先ほどコメント拝見していたら、クッキーについて質問？知見？がありましたので、回答いたします。コメント、いつも楽しく拝見しています。ありがとうございます！

＊焼く前に冷やすことについて。

生地を寝かして、型を抜いた後で天板に並べた焼く直前の状態にして冷蔵庫で冷やしています。

冷やした方が生地がダレず、焼いた時に膨らみにくいです。

冷やさずに焼いたら結構膨らんだので、それからずっと冷やしてから焼いています。

ただ、2回連続で焼く時はクッキングシートを敷いたバットで冷やしておいて、第一陣を焼き終わったばかりの天板に乗せ替えて焼いてます。だから、ここはあんまり変わらないのかな…と。

＊型抜きクッキー？

私が今よく作るクッキーは型抜きクッキーです。

本当に、友人知人両親も否定できないレベルの雑な人間なので、打ち粉は多めの時も多々あります。

素人が食べるレベルならそんなに差はでないかなー？と思います。

＊手の温度の差

確かにありそうですよねぇ。手があったかいと素早く作らないとバター溶けちゃいそうですし。

ただ、夏に作っても冬に作っても、私が作るとあんまり差がないんですよね…うちの台所はエアコンがぜんぜん効かないので、夏は暑く、冬は極寒です。

何が問題なんでしょうねぇ？？？？

＊クッキーじゃないけれど: ハンバーグの練り辛子（いつもコメントありがとうございます！）

結構つんとくるので、ほんとうにちょこっとつけるに留めた方がいいかと思います！加減せずにつけて私はむせました。

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クッキーの話