今まで、ケーキのレシピは

小嶋ルミ先生一択でした

分量変えても作り方はルミ先生の本を参考に。

使い込んでます。

すご〜く詳しく書いてあって

小嶋ルミの決定版ケーキ・レッスン生地からわかる38品 [ 小嶋ルミ ]

楽天市場

卵白は、冷凍庫で少しだけ凍らせるとか

砂糖を入れるタイミング、混ぜ方も細かく。

泡立ててから何分後で何回転。

ゴムベラでの混ぜ方（ヘラの向きとか）

ポイントを全て押さえて作ると

本当にふわふわのおいしいケーキが焼けます。

でも、手を動かしつつ、タイマーと本の

にらめっこで、結構、忙しい💦

ケーキを焼く日は気合いが必要です。

🍰🫖

それで、アメブロを始めたら、そらさんはじめ、

鎌倉シフォンの青井先生のレシピを参考にされている方がすごく多くて。

先生、自ら毎週インスタライブをされていて

誰でも何でも質問でき、

それに対して、詳しく答えてくださるし

作り方の動画も、惜しみなく、配信されています。

そして、｢卵を割ってから、型に流すまで

8から9分で仕上げましょう。｣と。

とにかく、作り方に関しては小嶋ルミ先生ほどは細かくなくて。

それでもちゃんと膨らみました。

これは、コンポートと

リンゴのすりおろし入りの

りんごシフォン🍎

入院中の義母へも差し入れて

残りは密閉して冷凍。

昨日も焼きました。

キャラメルシフォン

どのシフォンにも自家製の豆乳入り

サンプル百貨店、まだたくさん残ってます。

『豆乳メーカー買いました。』結局、これ、買いました𖠚ᐝ豆乳メーカー大きさはコンパクトでホッ(*´∀｀)今やドレッシング作る時しか使ってないミキサーと比べてもこんなにコンパクト団子🍡三兄弟…

hama-sush-jp.pro

また、どなたか、私のクーポン使って購入してくださいました🙏✨

こちらにサンプル百貨店の詳細は書いてあります

『餅つき機は買わないけど…』ホームベーカリーでの餅第二弾今度は3時間ほど浸水させました見た目は餅。まあまあの出来です。でも、やはり、水加減が難しく柔らかくてツルツルしすぎで納得いきません…

hama-sush-jp.pro

（さらに500円引きになり、￥5500で買えます✨️）

感謝、感謝です。

さらに今日は豆乳入り米粉チーズシフォン

横割れ💦失敗の予感(ﾉ_<｡)

明日カットするのが怖い😱

🍰🥄𓄹𓈒

なぜこんなにも焼きまくっているかと言うと

1月に28歳の誕生日を迎える長男と

来週、ランチの時に渡すためのお友達用🎶

こんなど素人の私のお菓子やパンを食べてみたいと言ってくださる方がいらして🙇🏻‍♀️՞

そして長男だけでなく

ちょっとずつカットして、3兄弟に送る予定なんです。

そのため、焼いては密閉して冷凍を繰り返しています。

鎌倉シフォンの先生によると

冬は型も粉も卵も全て冷えているので、

焼くまでオーブンの上に型を置いて温めるなど工夫が必要です。

パン作り同様、真夏と真冬は作るのが難しいですね。

でも、うちの子供達の誕生日は

真夏🌴と真冬⛄️なんです…

今日は次男が中国の出張から帰ってきました

｢東京着いたよー」とLINEが。

山手線の停電などで混雑してるかもな…。

冬のケーキ作りの注意点