お正月、赤海鼠 は すごく高くて驚いた
あそこの スーパーの鮮魚コーナーには
2月いっぱいくらい
なまこが 売ってる！ と
酒呑みさん から 聞いたので
買ってみました
今日は 赤海鼠も 青海鼠も
同じ値段でした
青海鼠、小さい方が 柔らかい、と
お店の人に聞いて
私が子供の頃は
父が 会社の人達と いさり と称して
海へ行って 拾ってきてたので
よく 食べたけど
自分で調理するのは 初めて。。
できるかな？
表側
裏側
開いたら 「このわた」
と 呼ばれる珍味が 出てきた
くるん と だんだん 硬くなってきた感じ
何だろな？
塩を塗して 手で触ると
ぬるぬる が 取れてきましたょ
洗って綺麗になりました！
刻んだところ
柚子の汁、醤油、お酢、砂糖などの 調味液に
漬けました。柚子胡椒も 少々入れて
中の 不純物をしごいて出してから
このわた も食べてみました
周りの身より 癖のある香り。。
そう、この香りは 、、
パクチーみたいでしたょ！
これが 珍味かぁ。。