鍋島ハマナス園さんから、
超特急で届いたフレッシュな無農薬ハマナスの花弁。
一つの花は５枚の花弁で、
一パックにはたいそうたくさんのハマナスたちが集合しているので、
気を引き締めて大切に扱わなくちゃ。
まずは
そのものをフレッシュ・ハーブティーで頂いてみたいわね。
お湯を注いで蒸気をクンクン・・。
フレッシュ花弁は
オールド・ローズ様の香りが清々しく香っているのに、
ティーにすると、それほどでもないかしらね・・
と思っていたのも束の間。
ひと口含んだら、
濃厚なローズ香がいつまでも広がります。
代表的なローズの香りは、
水溶性なのね～と感じる瞬間です。
お茶の後のうっすらピンク色の花びらを引き上げて、
生姜の甘酢漬けのお酢に浸してみたら、このラヴリーな発色♡
その残り酢は水で薄めて、洗面所でお顔にパシャパシャ～
さらに
甘酢でフレッシュ花びらの酢の物。
シャキシャキとした小気味良い歯ごたえと花の苦みが強く広がります。
大人の味。
４種類の塩を使ってローズ・ソルト。
宮古島の雪塩
九州の粗塩
イタリアのSALE MARINO DI TRAPANI GROSSO
ヒマラヤ岩塩
花と塩の水分を飛ばしたものの、
こんな風に広げていたら、
あいにくの湿気で、またしっとりと・・
ミネラル豊富なお塩は、水分の吸着がハンパない！
梅雨時期は要注意です。
シリカゲルで保存しました。
お塩の種類で、使い道もあれこれと・・
楽しみがひろがりますね。
つづく