先日の夕方、ご近所さんからカリカリ梅を頂きました
私は梅が大好きなので、思いがけない嬉しい頂き物でした
この日の夕食は、長男が作ったパスタ料理でした
長男が誕生祝に頂いたシャンパンを飲みたかったらしく
自分で洋風な料理を作ったみたいでした
これまた思いがけず、美味しいお酒を頂くことになったんですが
私はどうしてもカリカリ梅を食べてみたくて
えっ
って苦笑いする長男を無視して、味見
って苦笑いする長男を無視して、味見
しそ風味のカリカリ梅は知っていましたが
これはしその葉を使わずにつけたんでしょうか
一口かじると果肉がほんのりピンクがかっていて
このロゼのお酒の色と似たような色をしていました
梅の味がしっかりと残っていて
どこかで食べた事のあるような懐かしい味がしました
永く楽しみたくて、パスタソースの空き瓶ができたので
煮沸消毒して詰めて冷蔵庫保管することにしました
カリカリ梅と言えば、私も毎年作っているんですが
今年は失敗してしまいました
買った青梅が収穫から時間が経っていたのか
酢に一晩漬けたらブヨブヨ柔らかくなって
カリカリ梅にはなりませんでした
中には硬い梅もあったんですが
梅の皮から果肉が剝がれちゃって
もったいなくて、種もそのまま一緒に漬けていたんですが
いつもと同じ量の砂糖を入れたのに、甘さも少ないようで
全く別物になってしまいました
どうしたもんか…
作り方はこちらをどうぞ
そして
こちらのしその葉を使わない梅干しは、土用干しを待つだけ
早く食べたいのに、晴天に恵まれません
しっかり太陽の光を当てて、乾燥させれば出来上がりです
適度な塩っけと砂糖の甘さがあるので
暑い日など、職場に持って行って休憩時間につまみます
作り方はこちらをどうぞ
それから 梅のビール煮も初めて作ってみました
梅のビール煮も初めて作ってみました昨年の今頃、職場の人が作ったビール煮をごちそうになって
来年は絶対作ってみたいとレシピを教えてもらいました
洗ってヘタを取った梅１ｋｇと砂糖１ｋｇを鍋に入れて
好みのビール３５０ml缶(冷たいビール)を入れて、弱火にかけ
沸騰したら、吹きこぼれないように３分煮ます
蓋をして冷めるまでそのままにして
しっかり冷めたら、出来上がりです
少しだけですが、泡が消えず残るのでそれを掬い取って
タッパーに移して冷蔵庫で保管します
柔らかくトロッとした果肉が癖になる美味しさです
そのままシロップと一緒に食べてもいいですし
我が家では、ヨーグルトにシップと一緒に入れて食べてます
このビール煮
鍋に梅と砂糖とビールを入れた後、絶対に何もしないのが重要
へらで砂糖を溶かそう…なんて絶対に思わないでください
私はこれで一度失敗しました
梅の皮が見事にはがれてしまいましたから…
ビール煮に使う梅は
青梅より粒の大きな南高梅がいいかもです
本日の小さな幸せ
下野大沢駅から、南原小学校に向かう途中にある
蓮池の蓮の花を見に行ってきました
咲き始めてから間もないようで
固めの蕾がまだたくさん残っていました
綺麗ですね
