札幌 デュランデル お店開拓vol.804

オーガニックの食材にこだわったレストラン。

札幌の大通駅にあり、アクセスも便利。

お店の外観から素敵でしたが、

中もラブリーでかわいくてテンションアップ

とにかく店内もステキすぎて、

期待が高まりました。

ますばトマトのスープ。

昆布とお野菜のお出汁がしっかり出ていて、しみわたるスープ。

今日の札幌は、朝から雪。

地元の方もびっくりするくらいの、まさかの時期外れの雪だったそうで、

とにかく寒かったのですが、

ほっこりスープで、癒されました。

自家製パンもほかほか熱々で香ばしく美味しかったです。

オーガニック野菜のプレートには、

じゃがいもとお塩だけで作ったガレット。

菜の花の豆乳マヨネーズ、お色が春

トマトのパスタは、アラビアータのような辛さもあり、

上にのってるトマトは、グリルしてあるものなので、

甘くてジューシー。

メインの大豆ミートで作られたお料理は、

まるで鳥肉のようでびっくり‼

表面はカリカリしていて、

中は白和えとエリンギで、食感やバランスをうまく組み合わせた

絶妙な創作。

こちら、前日に試作くださりスタッフさんで味見をして、正式に決まったメニューだそうで、

そういったストーリーを伺うと、胸キュンです。

スィーツも、葛を使った洋風のあんみつみたいなもの。

と、いうこと立ったのですが、

見た目以上に、お話を伺った以上に、

葛のオレンジ寄せがぷるんと美味しくて

マチェドニアに似た味わいで、

またまた感激してしまいました

札幌東京チームでのディナー会でした

こんなお店が、東京にもあったらいいなぁ～

デュランデル
http://durandelle.com/