発酵食品サミット 2日目の午前中は、
発酵食品を使ったお料理教室を開催。
定員が決まっていたのですが、応募者多数のため抽選にて行われたそうです。
発酵食品を使ったお料理は、ビューティーフードでは当たり前のこと。
しかも、普通のお料理教室とは違い
調味料は厳選された、こだわりの伝統製法のものばかり。
ということで「発酵ビューティーお料理教室」が開催されました。
私が揚げているのは、なんでしょう？
発酵調味料として、高島市の淡海酢 さんの玄米酢とリンゴ酢を使用させていただきました。
その他にはいつもお世話になっております、三河みりんさん。
他にも、白味噌・糠漬け・醤油・しろたまりなどなど使用し、発酵食品がいっぱいです。
ご参加されたみなさんの中には、初めてマクロビオティックのお料理を習いに来られた方も。
玄米の炊き方もお伝えさせていただきました。
ビューティードレッシングのサラダの具を切っていただくレクチャー。
もうすぐカキフライができますよ～
玄米いなりずしも。
豆腐マヨネーズを作って、糠漬け入りのタルタルソース。
いなりずしは、いろいろトッピングできて楽しく盛り付けしました。
お料理のご試食は、お隣の発酵カフェにて。
お座敷で、ほっこりランチタイムです。
みなさん、カキフライっぷりに驚かれていらっしゃいました。
また、みりんで作る豆乳黒胡麻プリンも。
砂糖不使用で、みりんはお米だけの甘さ。
卵も、乳製品も一切不使用なのに、コクがあってなめらかで美味しくって
「贅沢だけど、安心安全のスィーツですね」とおっしゃっていただけました。
本当にそうなんですよねー。
皆様の新しい発見と気付きになれましたら幸いです
高島市のみなさん、札幌からお越しの方、そして、大学生で栄養学を学んでいる女の子も
お友達と参加してくださりとってもとっても嬉しかったです。
全国発酵食品サミットでの経験は、大変貴重な体験となりました。
高島の皆様、本当にありがとうございました。
一日目の基調講演・パネルディスカッションの様子はこちら
発酵食品を使ったお料理教室を開催。
定員が決まっていたのですが、応募者多数のため抽選にて行われたそうです。
発酵食品を使ったお料理は、ビューティーフードでは当たり前のこと。
しかも、普通のお料理教室とは違い
調味料は厳選された、こだわりの伝統製法のものばかり。
ということで「発酵ビューティーお料理教室」が開催されました。
私が揚げているのは、なんでしょう？
発酵調味料として、高島市の淡海酢 さんの玄米酢とリンゴ酢を使用させていただきました。
その他にはいつもお世話になっております、三河みりんさん。
他にも、白味噌・糠漬け・醤油・しろたまりなどなど使用し、発酵食品がいっぱいです。
ご参加されたみなさんの中には、初めてマクロビオティックのお料理を習いに来られた方も。
玄米の炊き方もお伝えさせていただきました。
車麩を使って、カキフライもどき。
ビューティードレッシングのサラダの具を切っていただくレクチャー。
もうすぐカキフライができますよ～
玄米いなりずしも。
豆腐マヨネーズを作って、糠漬け入りのタルタルソース。
いなりずしは、いろいろトッピングできて楽しく盛り付けしました。
お料理のご試食は、お隣の発酵カフェにて。
お座敷で、ほっこりランチタイムです。
みなさん、カキフライっぷりに驚かれていらっしゃいました。
また、みりんで作る豆乳黒胡麻プリンも。
砂糖不使用で、みりんはお米だけの甘さ。
卵も、乳製品も一切不使用なのに、コクがあってなめらかで美味しくって
「贅沢だけど、安心安全のスィーツですね」とおっしゃっていただけました。
本当にそうなんですよねー。
皆様の新しい発見と気付きになれましたら幸いです
高島市のみなさん、札幌からお越しの方、そして、大学生で栄養学を学んでいる女の子も
お友達と参加してくださりとってもとっても嬉しかったです。
全国発酵食品サミットでの経験は、大変貴重な体験となりました。
高島の皆様、本当にありがとうございました。
一日目の基調講演・パネルディスカッションの様子はこちら