【軽井沢】 ブレストンコート★ マクロビオティック対応ご紹介vol.667

本日、お友達まきちゃんの結婚式にていただいたお料理。

なんと！

お気遣いいただき、私の分はすべてマクロビオティック対応にしてくださいました。

素晴らしいお料理の数々をご紹介させてくださいませ。



お料理スタイルは、とある方の別荘となっているダイニングをお借りしてのお食事。

親族と親しい友人を招いてのみの挙式となり、とってもアットホームで素敵な演出をいただいたお時間でした。



新郎新婦ご登場



乾杯のご発声は、新郎の甥っ子姪っ子ちゃんです。



それでは、いただいたフレンチフルコースマクロビオティック対応バージョンのご紹介です。




まずは、地元採れたてのお野菜をバルサミコドレッシングでいただくサラダ。



いろいろキノコのソテー。

きのこの甘さが感じられる～



パンも卵や乳製品不使用で、全粒粉のパンやカンパーニュ。

焼きたてホカホカでとっても美味しい。

オリーブオイルでいただきます。



とうころこしのスープ



味付けは、塩のみとのことでしたが、甘くて濃厚。



そして、こちら、一見なにかわからないかもですね。



パスタのラビオリを、蕎麦粉と蕎麦の実で再現したもの。

黒豆を添えて。

ヒマラヤ岩塩をかけていただきます。



おかわりのパンも、雑穀を使ったもの。

なかなか乳製品不使用で、美味しいパンって少ないのですが、

こちらでいただいたパンはどれも美味しくてお持ち帰りしたかったくらいです。




そして、メインは、お野菜のグリル。



こちらも、採れたてお野菜そのままの味をしっかりいただけるもの。

食べ応えもあり、野菜の味が濃くてビックリ。



そして、一番感動したのがこちら。

マクロビオティック対応スィーツを3種類も作ってくださったのです！

私だけのためにですよ

申し訳ないやら、嬉しいやらで、感激でした。




通常、こういった感じで特別にベジタリアン対応となると、

お料理はまだしも、デザートまでしっかりここまで、一人だけのために対応してくださるなんて、なかったことです！

だいたい、フルーツの盛り合わせか、あったとしてもシャーベットくらいまで。

それを、さらっとテーブルに出してくださった時の喜びは計り知れません。





自家製ハーブティーも。



こちらのお料理をすべて担当してくださった、本日のシェフ様と記念撮影。

一皿一皿、自らお料理のご説明に来てくださり、

今回、マクロビオティックのオーダーも

楽しんでやることができましたとおっしゃってくださっていたようです。


お料理が始まる前に、わざわざご挨拶に来てくださり

今日のお料理は期待していてくださいと気分を盛り上げてくださったことも

本当に嬉しく思いました。


期待以上過ぎるお料理に、驚かされ幸せな気持ちでいっぱいでした。

このようなご配慮をくださった、本日の新郎新婦こと

今井ご夫妻、本当にありがとうございました。



ブレストンコート ユカワタン
http://www.blestoncourt.com/restaurant/