福井幸家精進懐石ランチ開拓vol.594

福井県永平寺の方にあります、永平寺禅どうふの里幸家さんのご紹介です。

お豆腐料理による精進ランチがいただけます。

幸家さんのこだわりの一つがお水。
地下100mからくみ上げた白山の恵み。

お店の方が、作りに来てくださいます。

めっちゃツルツヤ♪

朝しぼった豆乳で、できたて豆腐がいただけます。

そのまんまで、とっても美味しいお豆腐。

材料がシンプルなお料理ほど、お水が命。

贅沢な地下水だからこそのお味ですね。

・ざる豆腐のお造り
　　卯の花・白和え・にんじんのテリーヌ・柿なま酢・生麩田楽よもぎ
　　　焚き合わせ・湯葉の佃煮などなど。

それから、

白ごま豆腐
黒ごま豆腐

禅の胡麻豆腐は、吉野葛と一粒一粒丁寧に手でつむいだ貴重なごまで作られた、

こだわりのごまどうふです。

お土産としても、もちろん販売されています。

デザートも抹茶のもちもち豆腐に小豆と、豆腐の生チョコ。

豆乳も、こんなグラスに注がれるとオシャレになりますね～

本日は、ふくいの健康と美発見ツアーということで、皆さんと一緒にお食事でした。

お豆腐でヘルシーですが、お腹にはたまる感じでとっても満腹感いっぱいです。

大豆たんぱくがたっぷりいただけるお食事、オススメですよ。

ベジタリアンの方向けのお食事になっておりますので、

白米や添加物など避けられてる方は、お問い合わせくださいね。

福井 幸家 精進懐石ランチ開拓vol.594