mayuプロジェクト企画
3/21【玄米塩麹作り教室＆塩麹お料理＆ランチパーティー
】開催レポ
本日は、玄米塩麹作り教室を開催させていただきました。
本当に塩麹ブームです。
塩麹教室の中でも、玄米塩麹を作る教室はあまりないと思うのですが
なんせ、玄米好きで玄米広め隊の私としては、玄米塩麹も作ってみていただきたいなぁと思いまして。
玄米生麹は、やっぱり福井のマルカワ味噌さんのものを。
先日、新発売となりました「美人塩麹」
こちらを使ってのお料理も、このあとたくさん作りましたよぉ～（*^_^*）
そして、大事な使用食材のご紹介をさせていただきます。
oisix様 より、たくさんのこだわりお野菜をご協力いただきました。
どのお野菜も新鮮で、生産者さんの明記がある安心安全のお野菜です。
甘くて美味しくて、みずみずしくて～ たっぷり栄養いただきました
そして、マクロビオティックでお料理を作るなら、絶対に必要な食材は
オーサワジャパン様 よりご協力いただきました。
オーサワさんの運営サイトの１つであるマクロビオティックWeb では、
私の食べ歩きレストラン情報もリンクしてくださっております。
そして美味しいお豆腐は、こちら おとうふ工房いしかわ さんです。
美人塩麹 の販売元様でいらっしゃいます。
玄米おにぎりや美人玄米餅も通販サイト
を設けてくださっております。
塩麹に欠かせない、大事な材料である 自然塩は
伝統製法で作られた 甘くて美味しい 海の精 さんのお塩をご提供いただきました。
マルカワ味噌さんからメッセージカード付き
オーガニックスペース
様より、ブルーアガベシロップやオリーブオイルなどご協賛いただきました。
素晴らしいオーガニック食材を、なんとも良心的なお値段で取り扱っていらっしゃいます。
ミハネアイス さんの原料にもなっている、アガベシロップ は注目の甘味料なんですよ。
本日は皆様にお土産でもご用意いただきました。
さてさて、この画像はお料理教室開催前の準備最中ですね。
アシスタントでお手伝いいただきました、ののこちゃんと打ち合わせ中。
「しろたまり
」ご存知ですか？
通称「白醤油」と呼ばれるものです。
「しろたまり」の日東醸造様 よりご挨拶いただきました。
日東醸造様は、美人塩麹を作ってくださっている製造元さんです。
本日は、その塩麹を使ってのお料理教室ということで、わざわざお越しくださいました。
蜷川社長様、本当にありがとうございます。
みなさま、お土産にいただいたしろたまり、とっても喜んでくださっていました。
では、早速 玄米塩麹教室の始まりです。
まずは、座学。
麹のお話や塩麹の特徴、効能、使い方などなどをご説明させていただきました。
そして、実際にデモンストレーションです。
玄米麹を、手を使って愛情いっぱい込めて 作っていきます。
手の持つ、力、ぬくもり、エネルギー。
すべてが、出来上がりに反映します。
そして、実際にみなさんに作っていただきました。
愛情込めて、もみもみですね～
みなさん、驚きや発見があったようですね～♪
お家で上手に育ててくださいね
それでは、塩麹お料理教室の開始です。
おっと、これは？
これは、私の愛用の圧力鍋です
ＳＡＫＵＲＡシリーズと言って、ピンクでかわいいの
ドイツ シリット社 の圧力鍋になります。
日本で取り扱いの清水産業様が、お越しくださいました。
ＳＡＫＵＲＡシリーズ勢ぞろいです。
かわいい春色のピンクのお鍋たち。
圧力鍋以外も、私は断然シリットを愛用中です。
その秘密を、マクロビオティックには欠かせない、このお鍋の特徴をご説明いただけました。
こんな素敵なお鍋で調理できるなんて、食材達も大喜びですよ～
では、いよいよ塩麹を使ってのお料理開始です。
まずは、段取り説明です。
さてさて、チーム分け。
これから頑張って10品の塩麹料理を作ります。
作りたいお料理挙手ですね～
みなさん、協力し合いながらお料理作りに励んでます。
画に描いたような、素敵シーン。
これ、ヤバイっす。
天使の笑顔で、お料理中ですよ。
こちらでは、玄米ご飯を炊いています。
そろそろできたかな？
玄米生活を、私の指導のもと始めた2人が、初めての圧力鍋で炊いた玄米をみて
歓声を上げています
ほぉら、美味しく炊けてるでしょ～
もっちり美味しく炊けた玄米を、よそってくれています。
みさきちゃんは、玄米生活をはじめて、絶大なる変化をみせています。
玄米好きが、またひとり誕生しちゃったね
ゆきなちゃんも、玄米生活始めたんだよ。
モー美味しい、美味しいって、めちゃ喜んで食べてくれてました
油揚げの焼きいなりです。
中には、キャベツ・人参・玉ねぎ・豆乳マヨが入っています。
あ、もちろん、塩麹も使っていますよ♪
カブの塩麹ピクルス。
玄米塩麹を使った豆腐のチーズケーキ風です。
ＴＯＦＵブルスケッタ風。
実は・・・お料理のお写真全部撮れてなくて、またもや、さわこちゃんにいただいた画像。
このほかにも、お料理ありますのよ。
では、いただきますの前に記念撮影タイム。
みなさん、今日も最高の笑顔ですよぉ～
自己紹介タイムもありつつ、お食事しながら交流会です。
あ～美味しかったなぁー。
塩麹づくし、発酵食品づくしです。
健康になっちゃうなぁ～どうしよう(笑)
最後に、ご参加くださいましたまゆみさんと。
ダブルまゆみだわん
かわゆい、同じ事務所の女優・モデルのたまごちゃん。
マクロビ生活実践中だよ。
二人とも、すっごく真面目に頑張ってくれてるから、毎日私も励みになります。
今日は、本当にありがとね～
そして、そして、後片付けしてたら、すっかりキッチンで撮影できてなかったね。
ののこちゃん、今日は本当にありがとう。
そして、市川さん、いつもお待たせしてごめんなさい
この後、一緒にゆっくり打ち合わせできてよかったですが^^;
今日も、たくさんの皆様に支えられ、頑張ることができました。
ブログを書き始めて、写真選びから入れること・・・・3時間(笑)
時間かかりすぎやろぉ～と、自分に突っ込みつつも、
にやにやしながら、余韻に浸りつつ、今日も一日振り返りできました。
たくさん反省点もありますが、なんとか無事に開催できてホッとしています。
また、楽しい企画やお教室開催していきますね。
長々と、ご報告になってしまいましたが、最後までご覧くださりありがとうございました。
日々、facebookでもＵＰしております。
ぜひぜひご覧になってみてください。
シリット社の 圧力鍋など ＳＡＫＵＲＡシリーズピンクは
百貨店さんでは販売されていない商品です。
もし、ご興味あります方は、こちらまで ご連絡くださいね。
特別価格にてご紹介できるようにしました。
モデル・ビューティーフード研究家
室谷真由美