みなさんこんにちわ。
玄米菜美食コンサルタントのmayuです。
このたび、もうじき閉店してしまわれるメルロパノニカさんへ行くことができましたので、レポさせていただきます。
素敵な店内がよく見える、ガラス張りの入口。
メニューはコースのみで、岡田シェフのこだわりのお料理がいただけます。
席に着くと、まずシェフが、メニューボードを持って
ひとつひとつお料理の説明をしてくださいます。
テーブルセッティングに、ぶどうのお茶。
最初のお料理、アミューズです。
カリフラワーと里芋のマッシュ。
カリフラワーの食感が残っていて、里芋のねっとり感とマッチング。
冷たい前菜4品です。
ひじきと水菜・ルッコラのサラダ。
金時いものナッツクリーム和え。
まるでデザートみたいに甘くておいしい。
ニンジンとリンゴの蒸し煮 レモンクリームソース。
こちらもデザート風。
椎茸と里芋のタプナード
全粒粉のふかふかパン。
オリーブオイルと塩がこれまた美味しい。
パン、おかわりしちゃいました。
温かい前菜。
板麩とひきわり豆のラザニア。
まるで、クレームブリュレみたいだね。
本物のラザニアみたいでした。
こちらでいただく初めてのパスタ。
生湯葉ときのこのリングイネ豆乳クリームソース。
塩味が効いていて、リングイネにからまる濃厚ソース。
アスパラが美味しい。
メインも初めていただくお料理に挑戦。
他の2品はいただいたことがあったので。
グルテンのオニオンステーキ ベジタブルデミソース。
しっかりした歯ごたえのグルテン。
見た目もそうですが、ソースがお肉料理を食べてる感覚に陥らせます。
3種類のデザートの中から、どれも食べたいけど1個に選ばなきゃ。。。
やっぱりチーズケーキ比較派の私は、最後に食べるならこれかな。
豆腐を感じさせないまろやかさ。
いちごもお豆腐にあうよね～。
さてさて、お食事しながら岡田シェフに、いろいろお話を伺いました。
閉店の理由や今後の展開など。
お店は閉めてしまいますが、岡田シェフのお料理は１ＤＡYなどで特別にいただけることも
あるそうですよ。その情報は今後入手したいですよね。
ＨＰも作ってくださるそうです。
講師業務が多忙で、これからはそういうお仕事が中心になるみたいですね。
でね、
岡田シェフ、「花月」のベジラーメンにはまっているんだって。
「さぁ～明日はこれ食べに行くんだ！」って
満面の笑みでパンフレット見せてくださったの。
意外とベジラーメン系がお好きらしいです。
おちゃめな一面を見せていただけて嬉しかったな
フレンチスタイルでマクロビオティックのお料理を提供してくださっていたけれど
そのお店も終止符を。
だけど、ご本人にとっては、「もう充分すぎるくらい、自分のやりたかったスタイルのお店をやってこれた」
と、満足感に満ち溢れていました。
そうですよね。
何一つ、変わらないものはないですし、人間は変化していくものです。
岡田シェフにとっての、次なるステージが待っていますもね。
今まで、他にない、斬新かつ、洗練されたマクロビオティックのお料理を展開してくださり
本当にありがとうございました。
今思えば、マクロビオティックを知らなかった頃、体に良さそうと思って
何気に選んで行った一番最初のお店かも。
一般の方でも、美味しく楽しく満足のいくお料理をいただけるお店でした。
岡田シェフ、お疲れさまでした。