ゴボウとニンジンが入った、甘くて美味しいマクロビスィーツ。
最近パウンドケーキにハマッテいる私。
いろいろ材料を変えて作ってみてます。
本日は
＜材料＞パウンド型18ｃｍ
A
全粒粉・・・1/2カップ
米粉・・・1/2カップ
BP・・・小さじ１
自然塩・・・小さじ1/8
B
ゴボウ・・・1/4本
ニンジン・・・1/4本
リンゴジュース・・・大さじ４
自然塩・・・小さじ1/8
オリーブオイル・・・大さじ１
C
オリーブオイル（菜種油でもOK）・・・大さじ３
メープルシロップ・・・大さじ３
＜作り方＞
１．ゴボウ・ニンジンを千切りにする。
２．フライパンに大さじ１のオリーブオイルを入れ、弱火で１のゴボウとニンジンをじっくり炒める
３．甘い香りがしてきたら、分量の自然塩を入れ、さらに炒める。
４．３にリンゴジュースを入れ、水分がなくなるまで煮詰める。
５．Aをすべて混ぜ合わせ、Cもフォークで混ぜ合わせる。
６．CにAを入れて、さっくり混ぜる。
７．４の煮詰めたゴボウとニンジンを、６のボールに入れて、混ぜ合わせ、
パウンド形に入れてなるべく空気がはいらないように、押しつける。
８．180度のオーブンで25分間焼いたらできあがり。
リンゴジュースで煮詰めることにより、ゴボウとニンジンがとっても甘く仕上がり、ケーキに驚くほど合います。
やみつきになっちゃう美味しさ。
外側はザクザク、中はしーっとり。
全部食べきっちゃうくらい美味しいから、要注意