クシガーデンにて開催されました、平田シェフのマクロビオティックお料理の会。
なんと、平田シェフの盛りつけデモンストレーション付きの講座付き。
こんな機会はめったにありませんし、とっても勉強になります。
こちらがシェフの盛りつけです。
私たち参加者は、シェフの盛りつけを見本に、自分のお料理を取り分けます。
「ベジのチリビーンズ」
セイタンとキドニービーンズが入った、とっても美味しく、味わい深いお料理。
グリーンピースの冷製スープです。
シェフの手にかけられると、こんなにステキに変身しちゃいます。
豆腐のカプレーゼ・ピンチョススタイル。
お豆腐が、こんなにオシャレになってます。
オリーブオイルでいただきます。
3種類の玄米ボールです。
ゆかり・くるみ・鉄火味噌の３つの味が、一口サイズの玄米ボールになっています。
旬野菜のフリットです。
玄米粉にベーキングパウダーをいれることにより、とってもサックサクに揚げられていました。
これらを、1皿に盛りつけされたのが、こちら。
やっぱり、シェフの感性が光りますよね
こちらはラタトゥウユです。
クスクスをかけて、まるで粉チーズのように見せています。
バナナとレーズンのマフィン。
たっぷりのレーズンと、飾り付けのアーモンドが香ばしくて、とっても美味しかったです。
2種類のグレープフルーツのテリーヌと一緒に、マフィンを盛りつけした完成形。
こんな素敵な盛りつけが、簡単にできちゃうなんて、嬉しいです。
今日は、思いがけないデモンストレーションで、貴重な体験ができました。
行ってよかったなぁ～
平田シェフは、クシガーデンの元料理長さんでいらっしゃり
ご自身のシンプルモダンマクロビオティックのスィーツ専門店が自由が丘にございます。
何度かお店に足を運びましたが、宝石のようなマクロビケーキがたくさんあって、感動でした。
今月は、平田シェフのお料理教室にも参加する予定です。
お料理を学ぶって、ホントに楽しいですね